Курицу лучше не мыть

К странным выводам пришли британские эксперты. Они советуют перед тем, как готовить блюда из курицы ее не мыть! Интересно, чем это обусловлено?

Ученые уверяют, что мытье птицы перед ее использованием приводит к увеличению риска заражения опасными бактериями. речь идет о кампилобактериях, которые способны вызывать острые кишечные расстройства. Дело все в том, что эти бактерии вместе с каплями воды способны попадать на руки, одежду, рабочую поверхность и кухонную утварь. Микроорганизмы Campylobacter jejuni опасны тем, что кроме пищевых отравлений могут в тяжелых случаях стать причиной развития синдрома Гийена-Барре. Синдром Гийена-Барре представляет собой тяжелую аутоиммунную реакцию, сопровождающуюся поражением нервной системы. До недавнего времени более 30% больных, у которых диагностировалось данное расстройство, погибали. Не многие знают, что курятина является основным источником заражения этих видов бактерий.

Ученые рекомендуют перед приготовлением блюд из курицы удалять лишнюю влагу с тушки птицы с помощью бумажного полотенца. Также специалисты подчеркивают, что единственным надежным методом уничтожения патогенных микробов является продолжительная термическая обработка при высокой температуре.