Ресторан Maybe

Ресторан Maybe


Maybe. — ресторанный проект, занявший самую известную крышу Бадаевского завода. Maybe. — не столько название, сколько слоган и руководство к действию. Здесь предлагают не выбирать между «да или нет», а говорить четкое и бескомпромиссное «может быть». Ведь в Maybe. действительно все может быть...

Maybe. охватывает сразу три направления: гастрономию, бар, музыку. При прочих равных в этой тройке есть безоговорочный лидер — еда. За эту часть отвечает адепт итальянской кухни — Умберто Рокка, предлагающий авторский взгляд на гастрономические традиции Апеннинского полуострова и средиземноморского региона в целом. Сам шеф рекомендует обратить особое внимание на закуски и десерты. Первые призваны создать правильное впечатление на старте, захватить внимание, задать тон и настроение вечера. Вторые, как финальный аккорд, еще долго звучат в памяти.

Продолжением, дополнением и полноправным партнером кухни выступает бар, возглавляемый Никитой Кунгурцевым в соавторстве с Романом Милостивым. Если коротко, то концепцию карты можно охарактеризовать так: натуральность продуктов, соблюдение сезонности, скорость отдачи (любой коктейль готовят максимум за 3 минуты). Чтобы держать все 3 пункта на должном уровне, у бара работает собственная кухня, где делают все необходимые заготовки, хранят крепкий алкоголь и вино.

К слову о последнем. Винная карта, составленная Еленой Лебедевой, включает в себя порядка 80 бутылочных и 13 бокальных позиций. В подборке представлены нерастиражированные вина Старого и Нового Света, органика и биодинамика, старая-добрая классика и практически никакой "винной попсы".

Со вторника по четверг проект работает, как ресторан, а по пятницам и субботам, ближе к ночи, трансформируется в коктейль-бар с DJ, концертами и танцами. Maybe-музыка играет одну из главных ролей в жизни проекта. Меняясь в течение дня, c каждым часом становясь глубже и сложнее, она формирует особую атмосферу, движение, эмоции.

Интерьер и эргономика требуют отдельного обстоятельного разговора. Проект реализовывали сестры Сундуковы и главной их задачей было создать легкое, светлое пространство, в котором одинаково комфортно находиться в любой сезон. В теплое время года Maybe. — это открытая панорамная веранда; в холодное — закрытый зимний сад все с тем же головокружительным видом на город. Такого эффекта помогло добиться высокотехнологичное мобильное остекление, изменять которое можно в зависимости от погодных условий.  Пространство проекта наполнено своей энергетикой, в которой комфортно находится часы напролет, не считая минут, не думая о дедлайнах и делах за пределами белоснежного шатра. А ресторан это, бар или клуб — становится абсолютно неважно.

Меню

Аппетайзеры

Тартар из говядины на чипсах из пармезана 150 г. 1150 р.
Вителло тоннато 170 г. 600 р.
Брускетта с уткой, айвой и малиной 250 г. 450 р.
Лосось маринованный в апельсине с козьим сыром 150 г. 750 г.
Тартар из торо тунца 140 г. 600 р.
Тост с фуагра, угрем и боттаргой 100 г. 690 р.
Креветки в тесте кадаифи с шисо и острым соусом 130/30 г. 790 р.

Салаты

Зеленый салат с рикоттой 330/50 г. 600 р.

Салат с киноа и крабом 200 г. 890 р.
Нисуаз 250 г. 810 р.
Салат с тунцом по-азиатски 250 г. 660 р.

Теплый салат с печеным картофелем и морепродуктами 250 г. 780 р.

Супы

Гаспачо 300 мл. 450 р.
Средиземноморский с морепродуктами 340 мл. 950 г.

Паста



Равиоли с рикоттой и копченой скаморцой 200 г. 640 р.
Каламарата с крабом и сибасом 200 г. 1120 р.
Каннеллони с баклажаном и сыром скаморца 160 г. 790 р.

Ризотто с карпаччо из фиолетовой креветки 200 г. 670 р.

Основное

Сибас по-средиземноморски (Aqua Pazza) 90/120/50 850 р.
Дорадо с цукини и сыром скаморца 90/120/50 г. 850 р.
Обожженный тунец с картофельным пюре васаби 280 г. 950 р.
Каре ягненка с козьим сыром 220 г. 1260 р.

Гриль

Рибай 100 г. 650 р.
Карэ ягненка 100 г. 700 р.
Лосось 100 г. 550 р.
Сибас 100 г. 550 р.
Овощи (перец, цукини, баклажаны, помидоры) 150 г. 350 р.
Спаржа 100 г. 750 р.

Десерты

Наполеон 275 г. 450 р.



Чизкейк из манго 240 г. 450 р.
Клубничная меренгата 150 г. 450 р.

Семифредо с кокосом и маракуйей 250 г. 450 р.
Сезонные фрукты 1200 г. 1500 р.
Мороженое (шоколадное, ванильное, фисташковое) 90 г. 150 р.
Сорбет (клубничный, лимонный, маракуйя) 90 г. 150 р.
 


 


Город: Москва
Станция метро: Киевская
Адрес: Кутузовский проспект, 13, стр. 3 (территория Бадаевского завода)
Телефон: 8 (977) 530-77-77
Сумма счета: 2 500 руб.
Зал: 210 посадочных мест
Часы работы: вт-чт с 17:00 до 00:00 | пт-сб с 17:00 до 03:00
Кухня: Итальянская, Средиземноморская
Тип заведения: Ресторан, Бар
Музыка: DJ

Оставить отзыв
Ваше имя:
Отзыв:

 Версия для печати

Опрос

Любите ли вы блюда из тыквы?
 
 
 
 

Результаты опросов


 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться