Стрит фуд Bao+Bar

Bao+Bar — новый сетевой проект Тимура Абузярова и Романа Воротникова, чей Beer Happens в прошлом году помог по-новому взглянуть на пивную эстетику!
Рассказав о том, что к пиву не обязательно требовать только крылья и луковые кольца, Тимур и Роман двинулись дальше. Намного дальше. В Азию. Если коротко, то Bao + Bar — это китайский стрит-фуд, много пива и немного вина.

Роман Воротников

Тимур Абузяров

В основе меню паровая булочка бао, которая, как и многое в нашем мире, родом с острова Тайвань. Тимур готовит ее по традиционному рецепту, а вот в плане начинок ни в чем себе не отказывает. Тут и классические бао со свининой, и куриные, и с треской / томленой грудинкой / ягненком, и даже бао-десерты с мороженым. Всего семь штук. Следом по старшинству идут три рамена с домашней лапшой. Замыкают короткое меню закуски для тех, кто пришел в Bao но бао есть не хочет.

Полезная опция для жителей мегаполиса — в Bao отлично отлажена система take away. Для «ожидающих» выделена зона, где можно спокойно посидеть и выпить бокал пива, проверить почту, подзарядить телефон. Подготовка заказа в среднем займет 5-7 минут.

Кстати о пиве, в баре его порядка 150 бутылок, 16 кранов и еще где-то 15 вариантов сидра. В винной карте 12 позиций, которые можно заказать и бокалами, и бутылками, а в самом ее конце прячется немного крепкого и очень крепкого. Цены демократичные, так что средний чек держится на отметке 1000 рублей.

Дизайн проекта разработан Йовой Ягер из команды Kleydesign Studio. Он светлый, легкий, по-виду простой и комфортный, но на самом деле продуман до мелочей и сделан «вручную». В абсолют же handmade здесь возводит посуда бренда Kenai Ceramics, автором и создателем которой является сам Тимур Абузяров.

Первый Bao + Bar открылся в сентябре 2016 года на Садовой-Кудринской, и продолжение следует уже очень скоро...

Меню

Классический Бao 160 р.
(тушеная свиная грудинка, огурцы, пудра из арахиса, кориандр)
Classic char siu bao
(braised pork belly, cucumber, peanut powder, coriander)

Бао с ягненком 200 р.
(Плечо ягненка, соус чимичурри, чесночный mayo)
Lamb bao
(lamb shoulder, chimichurri, garlic mayo)

Бао с томленой свиной грудинкой 160 р.
(томленая свиная грудинка, кимчи, хрустящий лук, хойсин соус )
Pork belly bao
(stewed pork belly, kimchi, crispy onion, hoisin sauce)

Бао с курицей по-тайваньски 180 р.
(жареная курица, кимчи, кетчуп из сливы, mayo)
Chiken bao
(roasted chicken, kimchi, plum ketchup, mayo)

Бао с треской и креветками 180 р.
(котлеты из трески и креветок, томатная сальса, сладкий чили соус)
Fish bao
(cod and prawn cakes, tomato salsa, sweet chilli sauce)

Бао с мороженым соленая карамель и орехами 180 р.
Bao, salted caramel ice cream, nuts

Бао с мороженым из зеленого чая матча 180 р.
Bao, green tea matcha ice cream

Мы заботимся о вашем здоровье, поэтому просим вас сообщить об аллергии на продукты, если она существует.

Помидоры кимчи, арбуз, сулугуни 250 р.
Tomatoes kimchi, watermelon, sulguni

Запеченные баклажаны по-китайски, сметана и кориандр 390 р.
Chinese eggplant, sour cream and coriander

Жареный тофу в кисло-сладком соусе, брокколи, арахис 390 р.
Deep fried tofu, broccoli, peanut, sweet and sour sauce

Тунец в кунжутном соусе, дыня, паровой рис 450 р.
Tuna, sesame sauce, melon, steamed rice

Стейк тартар, фундук, шампиньоны 420 р.
Steak tartar, hazelnut, champignons

Брянская говядина Терияки, батат 720 р.
Bryansk beef teriyaki, sweet potato

Черноморские мидии, бульон мисо, кориандр 690 р.
Steamed Black Sea mussels, miso, coriander

Рамен том ям, курица, хрустящий кальмар 550 р.
Tom yam ramen, chicken, tempura squid

Рамен шой, томленая свиная грудинка 480 р.
Shoyu ramen, stewed pork belly

Рамен мисо, тофу, печеные баклажаны 460 р.
Miso ramen, tofu, baked eggplant