Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

 Комментарии

"Колбаса Докторская" без мяса



Читать материал целиком. Оставить отзыв

Ольга  29.09.2017 в 21:06
Гороховую муку можно купить готовую в магазинах здорового и детского питания - 500 гр - 60р. Всё то же самое можно сделать с нутом вместо гороха. Кориандра и мускатного ореха кидайте смело в два раза больше. Так же советую не в плёнку заворачивать, а заливать массу в смазанную маслом форму - подойдёт обрезанная ровная пластиковая бутылка 0,5 - 1.5 литра. И желательно добавить агар-агар: 7-10 гр агара на 400-600 грамм воды, чтобы колбаса имела плотную структуру и не таяла в салатах или окрошке. Разводим агар 7-10 гр в 100 мл воды и добавляем в кастрюлю после того, как наша колбасная масса уже схватится, затем тщательно перемешиваем и даём прокипеть 1-2 минуты, после чего уже добавляем пряности, свекольный сок и чеснок. Эта колбаса хорошо застывает сама, но без агара она остаётся паштетообразной, напоминая колбасный паштет. Агар-Агар - это натуральный загуститель из водорослей и подходит вегетарианцам, продаётся в пятёрочке: пакетик - 10 гр - 29 рублей, это самая выгодная розничная цена на него. С ним колбаса ещё больше похожа на привычную докторскую, только ваша будет без всякого кала и консервантов)). Можно использовать вместо агара пектин, его нужно чуть больше). Спасибо автору за рецепт! Не в первый раз его использую)). И какой пень поставил этой замечательной статье одну звезду?)
Оксана Ельнова  31.05.2016 в 13:47
Руслан, свекла нужна для того, чтобы отжать сок, а саму свеклу мы не используем.
Руслан  28.05.2016 в 13:17
в свеклу куда добавлять? Написали выдавить сок, а что дальше????
Зина  09.04.2016 в 10:04
Сейчас "докторская" колбаса совершенно без мяса продается в любом магазине, к сожалению...
Наталья  14.04.2014 в 15:04
Свекла нужна, а точнее сок из нее нужен для того, чтобы окрасить продукт и придать ему цвет, который вы видите на картинке.
Сергей  10.04.2014 в 14:29
А свекла для чего? Только для ложки сока?




Опрос

Блюда, которые вы всегда готовите на Новый Год
Результаты опросов
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться