Том ка (Tom Kha Gai) (фото)

Елена  08.03.2013 в 19:42
Супчик просто супер! спасибо за рецепт! съели с мужем весь за один раз))) только в следующий раз при очистке перца от семян буду надевать перчатки.. пальцы горят жутко, даже промывание уксусом не помогло

Галина  07.12.2012 в 17:34
Просто супер!!!! словно в тай вернулись)))) огромное СПАСИБО!!! Любимый в восторге)))) р.с. 3-4 перчика чили для тех кто вообще не ест острое. а чтобы была изюминка лучше положить 5 шт))))

Юлия  30.03.2012 в 20:00
Я купила набор овощей для Том Ям в МЕТРО.

Ольга  25.05.2011 в 10:59
Том Ка обычно варится на курином бульоне и в него кладут и курицу, и креветки одновременно (как и в Том Ям). Да, для Том Ка лучше брать именно корень галангала, но в принципе, его можно заменить имбирём, у которого более "прямолинейный" аромат. В Том Ка добавляются также тайские баклажаны: они мелкие, круглые и светлые. Все ингредиенты для Том Ка можно купить в "Ашане". Листья кафрского лайма и тайские баклажаны в Москве продаются в сети магазинов "Индийские специи". Если уж совсем никак не получается найти нужные ингредиенты - компания "Санта-Мария" выпускает смесь для супа в пакетиках. К неё только нужно кокосовое молоко, овощи, креветки и курица.

Артём, шеф-повар  31.01.2011 в 12:37
Немного скорректирую ,в рецепте и на фото не имбирь ,а корешок галангана. Они хоть из одного,с имбирём семейства-но вусовая разница существенная.

Наталья  22.03.2010 в 21:56
Оксана, спасибо за лекбез. Взяла на заметку. Буду "колдовать")) Суп очень аппетитный!