Жареные маринованные баклажаны

offline

30.08.23

Предлагаем вам рецепт безумно вкусных маринованных баклажанов. Мы готовили их в качестве быстрой закуски, но такие баклажаны можно запросто закрывать в банках на зиму. Очень, очень вкусная закуска, попробовав которую однажды, вы влюбитесь в нее навсегда. Баклажаны можно есть через сутки, но истинный вкус и аромат они раскрывают после трех дней маринования. Жареные маринованные баклажаны отличная готовая праздничная закуска и гарнир к мясным, рыбным блюдам и блюдам из курицы.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: варка, маринование, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Жареные маринованные баклажаны

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 1-1,2 кг.
банки — 1 л. 1 шт.
растительное масло — для жарки
для маринада:
уксус 9% — 50 мл.
вода — 1 стакан
гвоздика — 2 шт.
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец горошком — 5 шт.
сахарный песок — 1,5 ст. л.
соль — 3/4 ст. л.
чеснок — 5 зубчиков

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Баклажаны очистить, нарезать тонкими ломтиками.

ШАГ 2.

Баклажаны посолить и дать полежать 30 минут.

ШАГ 3.

На ломтиках баклажанов выступит вода.

ШАГ 4.

Ее нужно удалить, для этого протрите все ломтики полотенцем.

ШАГ 5.

В сковороде разогреть растительное масло, выкладываем частями баклажаны и обжариваем до золотистого цвета с одной стороны.

ШАГ 6.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

ШАГ 7.

Таким образом пережариваем все баклажаны.

ШАГ 8.

В кастрюлю наливаем воду.

ШАГ 9.

Добавляем уксус.

ШАГ 10.

Выкладываем лавровый лист, перец и гвоздику.

ШАГ 11.

Всыпаем сахарный песок.

ШАГ 12.

Всыпаем соль. Доводим до кипения, снимаем с плиты, остужаем.

ШАГ 13.

Каждый ломтик баклажана обмакиваем в маринад.

ШАГ 14.

Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Выкладываем в банку ломтики баклажана, пересыпая их чесноком.

ШАГ 15.

Наполняем таким образом всю банку, заливаем маринадом, закрываем крышкой. Убираем в холодильник на 4 дня.

По окончанию срока вы получается самую вкусную закуску из баклажанов - маринованные баклажаны. Если вы хотите закрыть такие баклажаны на зиму, после того, как разложите баклажаны по банкам, простерилизуйте их 15 минут после закипания, закатывайте крышками и убирайте на хранение.

ШАГ 16.

По окончанию срока вы получается самую вкусную закуску из баклажанов - маринованные баклажаны. Если вы хотите закрыть такие баклажаны на зиму, после того, как разложите баклажаны по банкам, простерилизуйте их 15 минут после закипания, закатывайте крышками и убирайте на хранение.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы