Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Жареные баклажаны на зиму

offline

27.09.21

Вы заготавливаете синенькие на зиму, а готовили жареные баклажаны на зиму? Это одна из самых популярных заготовок, которая отличается невероятным вкусом и ароматом. Вам потребуется время, чтобы обжарить все баклажаны, но это того стоит. Баклажаны складываем в банку, затем стерилизуем и закрываем крышками. Важно, чтобы все баклажаны были покрыты маслом, в этом случае консервы простоят долго и их можно будет хранить в домашних условиях. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту можно подавать к столу в холодном или горячем виде. Рецепт рассчитан на 1 - 700 г. банку.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, нарезка, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Жареные баклажаны на зиму

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 3 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 120 мл.
соль

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см.

ШАГ 3.

Выкладываем баклажаны в емкость, пересаливая по вкусу все слои, оставляем на 30 минут.

ШАГ 4.

В сковороду налить часть масла, хорошенько разогреть, выложить часть баклажанов, обжарить с одной стороны.

ШАГ 5.

Перевернуть и обжарить с другой стороны. Таким образом обжарить все баклажаны.

ШАГ 6.

Репчатый лук нарезать ломтиками, чеснок нарезать, выложить все в сковороду, обжарить до прозрачности.

ШАГ 7.

Переложить часть баклажанов в банку.

ШАГ 8.

Выложить часть лука с чесноком.

ШАГ 9.

Снова положить баклажаны.

ШАГ 10.

И опять выложить лук.

ШАГ 11.

Наполнить таким образом всю банку, хорошенько прижимая овощи. Долить растительное масло, если нужно так, чтобы все овощи были покрыты им.

ШАГ 12.

В кастрюлю положить полотенце, наполнить водой.

ШАГ 13.

Поставить банку так, чтобы воды была по плечики, накрыть крышкой. Стерилизовать 20 минут после закипания.

ШАГ 14.

Аккуратно извлечь банку из кастрюли, закатать крышкой, перевернуть и полностью остудить.

ШАГ 15.

Жареные баклажаны на зиму готовы. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Соте из баклажанов на зиму	Манжо	Баклажаны печеные на зиму
Баклажанная икра	Баклажаны как грибы	Кабачки в аджике на зиму

Отзывы