Заготовки на зимуКонсервирование, соление, квашение, маринование овощейКонсервирование баклажановЖареные баклажаны на зиму

Жареные баклажаны на зиму

kulina (Ельнова Оксана)
Поделиться
Версия для печати
27.09.21
Оставить отзыв

Вы заготавливаете синенькие на зиму, а готовили жареные баклажаны на зиму? Это одна из самых популярных заготовок, которая отличается невероятным вкусом и ароматом. Вам потребуется время, чтобы обжарить все баклажаны, но это того стоит. Баклажаны складываем в банку, затем стерилизуем и закрываем крышками. Важно, чтобы все баклажаны были покрыты маслом, в этом случае консервы простоят долго и их можно будет хранить в домашних условиях. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту можно подавать к столу в холодном или горячем виде. Рецепт рассчитан на 1 - 700 г. банку.

Жареные баклажаны на зиму

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, нарезка, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

Ингредиенты:

  • баклажаны — 3 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • растительное масло — 120 мл.
  • соль

Способ приготовления:

Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 2
Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см.
Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кружочками толщиной 0,5-1 см.
Шаг 3
Выкладываем баклажаны в емкость, пересаливая по вкусу все слои, оставляем на 30 минут.
Выкладываем баклажаны в емкость, пересаливая по вкусу все слои, оставляем на 30 минут.
Шаг 4
В сковороду налить часть масла, хорошенько разогреть, выложить часть баклажанов, обжарить с одной стороны.
В сковороду налить часть масла, хорошенько разогреть, выложить часть баклажанов, обжарить с одной стороны.
Шаг 5
Перевернуть и обжарить с другой стороны. Таким образом обжарить все баклажаны.
Перевернуть и обжарить с другой стороны. Таким образом обжарить все баклажаны.
Шаг 6
Репчатый лук нарезать ломтиками, чеснок нарезать, выложить все в сковороду, обжарить до прозрачности.
Репчатый лук нарезать ломтиками, чеснок нарезать, выложить все в сковороду, обжарить до прозрачности.
Шаг 7
Переложить часть баклажанов в банку.
Переложить часть баклажанов в банку.
Шаг 8
Выложить часть лука с чесноком.
Выложить часть лука с чесноком.
Шаг 9
Снова положить баклажаны.
Снова положить баклажаны.
Шаг 10
И опять выложить лук.
И опять выложить лук.
Шаг 11
Наполнить таким образом всю банку, хорошенько прижимая овощи. Долить растительное масло, если нужно так, чтобы все овощи были покрыты им.
Наполнить таким образом всю банку, хорошенько прижимая овощи. Долить растительное масло, если нужно так, чтобы все овощи были покрыты им.
Шаг 12
В кастрюлю положить полотенце, наполнить водой.
В кастрюлю положить полотенце, наполнить водой.
Шаг 13
Поставить банку так, чтобы воды была по плечики, накрыть крышкой. Стерилизовать 20 минут после закипания.
Поставить банку так, чтобы воды была по плечики, накрыть крышкой. Стерилизовать 20 минут после закипания.
Шаг 14
Аккуратно извлечь банку из кастрюли, закатать крышкой, перевернуть и полностью остудить.
Аккуратно извлечь банку из кастрюли, закатать крышкой, перевернуть и полностью остудить.
Шаг 15
Жареные баклажаны на зиму готовы. Приятного аппетита.
Жареные баклажаны на зиму готовы. Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Оставьте комментарий

Ваш email не будет опубликован.Обязательные поля помечены *

Читайте также

Утка с блинчиками по-китайски
Острая похлебка из гороха
Миллето из пшена
Суп-капучино из белых грибов
Сырники с джемом
Панфорте
Колбаски из индейки с курицей в гриле
Колбаски с тыквенным пюре
Файлы cookie

Мы используем файлы cookie, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в нашей Политике конфиденциальности.

Согласен