Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Засолка сала сухим способом

offline

19.04.22

Засолка сала сухим способом самый простой и распространенный вариант заготовки свиного сала. Готовое сало - мягкий, слабосоленый продукт, который можно подать к столу в качестве закуски, просто нарезав и положив на тарелку. С таким салом получаются вкусные бутерброды, которые можно подать к первым блюдам. На сале можно жарить яйца или картошку. В любом случае сало обладает потрясающим вкусом и ароматом.

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Засолка сала сухим способом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиное свежее сало — или грудинка 500 г.
соль — 2 ст. л.
черный молотый перец — 1 ч. л.
сушеный укроп — 1 ст. л.
чеснок сушеный — 1/2 ч. л.
лавровый лист — 6 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

В чашку насыпать соль крупного помола.

ШАГ 3.

Добавить черный молотый перец.

ШАГ 4.

Всыпать укроп.

ШАГ 5.

Добавить чеснок, перемешать.

ШАГ 6.

Кусок сала протереть сухим чистым полотенцем, натереть смесью со всех сторон.

ШАГ 7.

Сделать в сале три надреза.

ШАГ 8.

Срезы также натереть смесью.

ШАГ 9.

В разрезы положить по 2 листика лавра.

ШАГ 10.

Связать сало веревкой.

ШАГ 11.

Завернуть в пергамент.

ШАГ 12.

Завернуть в полотенце и убрать в холодильник на трое суток.

ШАГ 13.

Готовое сало нарезать и подать к столу. Хранить сало в морозилке. Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Бекон соленый	Грудинка соленая	Сало в фольге
Сало по-домашнему	Сало соленое	Сало в аджике