Воздушные лепешки

offline

28.10.25

Этот рецепт создан для тех, кто говорит, что у них "растут руки не из того места" для работы с тестом. Здесь невозможно ошибиться! Всего четыре доступных ингредиента — мука, соль, масло и горячая вода — волшебным образом превращаются в гладкий, послушный шар, который не липнет к рукам. А дальше начинается самое интересное: на сухой сковороде без капли масла каждая лепешка начинает оживать. Она медленно надувается, как воздушный шар, покрываясь румяными пятнышками-"веснушками" — верным признаком правильного приготовления. Процесс завораживает и дарит ни с чем не сравнимое чувство удовлетворения даже новичкам. А результат превосходит все ожидания: тонкий, но прочный хлебный "карман" с многослойной структурой внутри, нежной и одновременно упругой. Эти лепешки не черствеют долго, оставаясь мягкими даже на следующий день. Они станут вашим козырем для быстрых обедов, пикников или импровизированных ужинов. Однажды попробовав, вы навсегда попрощаетесь с безвкусными магазинными аналогами, потому что ничто не сравнится с теплом, ароматом и безупречной текстурой лепешки, сделанной своими руками.

Количество порций: 8
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Воздушные лепешки

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 350 г.
соль — 1 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.
горячая вода — 200 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

Муку пропустить через сито в миску.

ШАГ 3.

Соль пересыпать в емкость с кипятком, перемешать.

ШАГ 4.

В миску с мукой вливаем растительное масло.

ШАГ 5.

Вливаем кипяток и начинаем замешивать тесто с помощью ложки.

ШАГ 6.

Затем месим руками, пока тесто не приобретет эластичную упругую текстуру. Скатать тесто в шар.

ШАГ 7.

Шар поместить в пакет и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.

ШАГ 8.

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите шар теста.

ШАГ 9.

Разделите его на 8 одинаковых частей.

ШАГ 10.

Из каждого скатайте шарик.

ШАГ 11.

Аккуратно, подпылив скалку, раскатайте кружок в тонкий пласт (главное его не порвать!).

ШАГ 12.

Разогрейте сухую сковороду до накала. Выложите лепешку.

ШАГ 13.

Как только она вздуется...

ШАГ 14.

Переверните на другую сторону и выпекайте еще 1 минуту.

ШАГ 15.

Снимите со сковороды, дайте немного остудить. Если хотите фаршировать лепешку, разрежьте ее немного и начините начинкой.

ШАГ 16.

Вот еще один вариант фаршированных лепешек с начинкой из курицы и сыра.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Степаныч 30.10.2025 в 9:16
В Азии такая лепешка называется Роти Парата, кажется. А если в тесто добавить поджаренного лука, пробитого на блендере, то она очень ароматная получается! Разрезал пополам и пару люляшек из баранины туда с соусом и овощами и зеленью. Шаверма - отдыхает!))

Ответить