Вкусный грибной суп

offline

02.01.21

После праздничных застолий, организму требуется горячая пища. Самый лучший вариант - вкусный и наваристый суп. У многих есть традиция собираться на домашний вкусный суп. Кто-то готовит борщ, кто-то суточные щи, конечно же солянку, ведь в нее идут все деликатесы с праздничного стола. А мы предлагаем приготовить очень вкусный грибной суп. В каждой семье свой рецепт вкусного грибного супа. Мы любим готовить его на двух видов грибов, опятах и белых, собранных осенью. Еще используем вешенки для варки бульона, вернее сказать даже не сами шапки вешенок, а их ножки, которые специально собираем и замораживаем в морозилке. Итак, приступаем к приготовлению самого вкусного грибного супа.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Вкусный грибной суп

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

вешенки — (ножки) 300 г. (можно использовать шампиньоны или вообще обойтись без них)
вода — 2 л.
опята — вареные замороженные 500 г.
белые грибы — отварные замороженные 250 г.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
оливковое или растительное нерафинированное масло — 4 ст. л.
масло сливочное — 20 г.
лавровый лист — 1 шт.
душистый перец горошком — 2 шт.
картофель — 3 шт.
лапша или спагетти — 50 г.
соль — по вкусу
зелень укропа — 4 ч. л.
сметана — для подачи

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Вешенки положить в кастрюлю, влить воду.

ШАГ 2.

Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру, выложить лавровый лист и горошина перчика. Варить 20 минут.

ШАГ 3.

В сотейник налить оливковое или растительное масло.

ШАГ 4.

Репчатый лук мелко нарезать, выложить в сотейник.

ШАГ 5.

Морковь натереть на крупной терке, положить к луку, перемешать, добавить сливочное масло и обжаривать до мягкости.

ШАГ 6.

Белые грибы нарезать и положить к овощам, обжаривать еще 5-7 минут.

ШАГ 7.

Извлечь вешенки из кастрюли.

ШАГ 8.

Положить в кастрюлю опята.

ШАГ 9.

Положить зажарку с грибами.

ШАГ 10.

Картофель очистить, нарезать некрупными кубиками и положить в кастрюлю.

ШАГ 11.

Всыпать лапшу.

ШАГ 12.

Грибной суп посолить по вкусу. Варить 15 минут до мягкости картофеля.

ШАГ 13.

За 5 минут до окончания варки положить в суп мелко нарезанную зелень укропа.

ШАГ 14.

Довести суп до готовности.

ШАГ 15.

Разлить самый вкусный грибной суп по тарелкам.

ШАГ 16.

Положить в каждую тарелку сметану и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Грибная солянка

Грибовница

Суп с белыми грибами

Отзывы

Степаныч 27.10.2024 в 20:19
Отличный рецепт. Поделюсь своим: я варю грибной суп из белых, на говяжьем бульоне (грудинка, лук, морковь, лаврушка, горошек). Отстаиваю на ночь, снимаю твердый жир. Потом отделяю мясо и варю с грибами, картошкой кубиком, новой тертой морковкой, в конце заправляю рубленой зеленью - люблю ее. Жена говорит - насыщенный вкус.)

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 29.10.2024 в 10:25
Степаныч, спасибо за рецепт, интересный, возьму на заметку, никогда не готовила грибной суп с мясом.

Ответить

Павел 07.10.2022 в 14:09
Смотрю на фото и слюни текут. У нас в деревне так мама раньше готовила. Соберем грибы, а вечером уже суп готов.

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 07.10.2022 в 16:10
Павел, спасибо за отзыв.

Ответить