Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Утка, запеченная с капустой и картофелем

offline

03.01.22

Запекать утку на праздники давняя традиция, которая переходит из поколения в поколение. Классический рецепт утки - утка, запеченная с яблоками или гречневой кашей с грибами. А мы предлагаем рецепт невероятно вкусного блюда, утки, запеченной на подушке из квашеной капусты с картошкой. В нашем рецепте мы использовали и нашу квашеную капусту, и соленые лимоны, а также маринованные сливы. Все ингредиенты в нашем рецепте отлично сочетаются друг другом и все вместе дарят неповторимый вкус и аромат. Приятного аппетита!

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, масленица, Пасха, новый год, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Утка, запеченная с капустой и картофелем

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

утка домашняя — 1 шт. (2-2,5 кг.)
слива — маринованная 250 г.
соль — 3 ст. л.
бадьян — 4 шт.
гвоздика — 6 шт.
душистый перец горошком — 10 шт.
вода
чеснок — 1 шт.
лавровый лист — 4 шт.
картофель — 4 шт.
репчатый лук — 2 шт.
квашеная капуста — 500 г.
растительное масло
соль — по вкусу
орегано — 1 щепотка
соленые лимоны — 100 г.
соевый соус — 50 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

У утки отрезать гузку и лишний жир.

ШАГ 3.

Переложить утку в утятницу или подходящее по размеру блюдо.

ШАГ 4.

Выложить все специи и соль.

ШАГ 5.

Добавить чеснок и лавровый лист.

ШАГ 6.

Залить птицу водой так, чтобы соль вся разошлась и утка была полностью покрыта жидкостью.

ШАГ 7.

Накрыть крышкой и оставить на 4 часа.

ШАГ 8.

Через два часа птицу перевернуть. Затем утку извлечь из емкости, воду слить, оставив все специи.

ШАГ 9.

Маринад из-под слив слить в емкость.

ШАГ 10.

Сюда же добавить жидкость из-под лимонов.

ШАГ 11.

Всыпать орегано.

ШАГ 12.

Влить соевый соус и перемешать.

ШАГ 13.

Налить в вок растительное масло.

ШАГ 14.

Выложить квашеную капусту.

ШАГ 15.

На капусту уложить утку. Залить утку с двух сторон получившейся жидкостью.

ШАГ 16.

Выложить специи.

ШАГ 17.

Внутрь положить лимоны.

ШАГ 18.

Выложить в емкость сливу, очищенный картофель и лук.

ШАГ 19.

Овощи посолить по вкусу.

ШАГ 20.

Накрыть вок фольгой.

ШАГ 21.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать час.

Затем уменьшить температуру до 180 градусов. Утку полить выделившимся жиром. Так поступать еще несколько раз. Запекать утку под фольгой еще 1-1,5 часа.

ШАГ 22.

Затем уменьшить температуру до 180 градусов. Утку полить выделившимся жиром. Так поступать еще несколько раз. Запекать утку под фольгой еще 1-1,5 часа.

ШАГ 23.

Теперь фольгу снять и дать утке подрумяниться до золотистого цвета, примерно еще минут 30.

ШАГ 24.

Переложить капусту, овощи и утку на блюдо, подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Утка в рукаве	Утка запеченная в духовке	Утка по-пекински
Утка запеченная в духовке	Утка в духовке	Утка, фаршированная грибами

Отзывы