Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Утка с булгуром и черносливом. Вкусное блюдо на Рождество

offline

05.01.23

На праздник самое милое дело запечь птицу к праздничному столу. Если курицу мы запекаем периодически, то на Рождество или Новый год давайте приготовим что-то особенное, например утку. Для начала утку следует замочить в солевом рассоле, затем натереть специями, нафаршировать начинкой и отправить запекаться в духовку до готовности. Утка в результате получается очень сочной, ароматной, с золотистой хрустящей корочкой, она вызывает настоящий фурор за столом, все гости всегда в полном восторге.

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: маринование, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, новый год, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: придется потратиться

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Утка с булгуром и черносливом. Вкусное блюдо на Рождество

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

утка домашняя — 1 шт.
вода — 1,5 л.
соль — 2 ст. л.
лимон — 1/2 шт.
репчатый лук — 1/2 шт.
чеснок — 3+2 шт.
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком — 6-8 шт.
гвоздика — 2 шт.
сухая аджика — 1 ст. л.
смесь перцев — 1 ч. л.
карри — 1/2 ч. л.
чеснок гранулированный — 1/2 ч. л.
соевый соус — 4 ст. л.
морковь — 1/2 шт.
булгур — 1 стакан
чернослив без косточек — 100 г.
сушеный базилик — 1 ч. л.
вода — 2 стакана

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Утку помыть, обтереть.

ШАГ 2.

В утятницу выложить ломтики лимона, ломтики лука, чеснок. разрезанный пополам.

ШАГ 3.

Выложить специи: лавровый лист, горошек и гвоздику.

ШАГ 4.

Утку положить в утятницу.

ШАГ 5.

В воде растворить соль.

ШАГ 6.

Залить утку солевым раствором. Закрыть крышкой и убрать на сутки в холодильник, периодически тушку переворачивать.

ШАГ 7.

Аджику выложить в миску.

ШАГ 8.

Всыпать смесь перцев.

ШАГ 9.

Всыпать карри.

ШАГ 10.

Добавить чеснок.

ШАГ 11.

Влить соевый соус, перемешать.

ШАГ 12.

Утку извлечь из утятницы, обтереть полотенцем.

ШАГ 13.

Натереть утку полученной смесью. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 5 часов.

Морковь нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и чеснок. Обжаривать 5 минут.

ШАГ 14.

Морковь нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и чеснок. Обжаривать 5 минут.

ШАГ 15.

Всыпать булгур. Обжаривать 5 минут.

ШАГ 16.

Выложить заранее промытый чернослив.

ШАГ 17.

Добавить измельченный сушеный базилик.

ШАГ 18.

Посолить по вкусу.

ШАГ 19.

Влить воду.

ШАГ 20.

Тушить до готовности булгура.

ШАГ 21.

Нафаршировать тушку утки булгуром с черносливом.

ШАГ 22.

Отверстие закрепите зубочистками.

ШАГ 23.

Заверните утку в фольгу, смазанную растительным маслом, выложите в форму для запекания.

ШАГ 24.

Поставьте форму с уткой в разогретую до 160 градусов духовку, запекайте три часа.

ШАГ 25.

Затем достаньте форму, удалите фольгу. Осторожно, не обожгитесь! Полейте утку выделившимся жиром.

ШАГ 26.

Верните форму в духовку.

ШАГ 27.

Сделайте температуру 180 градусов и запекайте курицу до красивой золотистой корочки, примерно еще 30 минут.

ШАГ 28.

Вот такая красивая аппетитная уточка получается.

ШАГ 29.

Разрежьте утку на порционные куски и подайте к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Утка в рукаве	Утка по-французски	Утка в духовке
Утка запеченная в духовке	Утка по-моравски	Утка, фаршированная грибами

Отзывы