Утка с блинчиками по-китайски

16.02.26

Оставить отзыв

Утка с блинчиками это настоящий шедевр, который станет центром любого торжества и произведет неизгладимое впечатление на гостей. Процесс приготовления требует времени и внимания, но результат стоит каждой минуты. Представьте: вы вносите на стол целую румяную утку, от которой исходит головокружительный аромат, и прямо при гостях начинаете нарезать тонкие ломтики с хрустящей кожицей. Подается утка с легкими и очень вкусными блинчиками с зеленым луком. Нужно взять блинчик, положить в него яблоки и сверху ломтики утки, это что-то невероятное. Если вы любите утку по-пекински, то обязательно приготовьте наш рецепт.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: маринование, фарширование, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Китайская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, новый год, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

Ингредиенты:

утка домашняя — 1 шт. 2,600 г.
яблочный сок — 700 мл. + 200 мл. + 50 мл.
вода
острый молотый перец — (смесь кайенского и пири-пири) 1/8 ч. л.
чеснок — 1/2 головки
лавровый лист — 5 шт.
бадьян — 2 шт.
гвоздика — 3 шт.
смесь перцев — 1/2 ч. л.
соевый соус — 50 мл. + 50 мл.
яблоки — 300 г. (замороженные). или 1 большое твердое кисло-сладкое
молотый сушеный лук — 1 ст. л.
сушеный чеснок — 1 ст. л.
зубочистки — 3 шт.
соус хойсин — 1 ст. л.
растительное масло
для блинчиков:
яйца — 1 шт.
вода — 300 мл.
соевый соус — 50 мл.
мука — 3 ст. л. с горкой. +-
зеленый лук — 70 г.

Способ приготовления:

Шаг 1

Подготовить утку, если есть удалить остатки перьев.

Шаг 2

Отрезать кожу с шеи, гузку и лишний жир.

Шаг 3

Переложить утку в утятницу.

Шаг 4

Влить яблочный сок. Если используете покупной, выбирайте прозрачный натуральный яблочный сок без мякоти.

Шаг 5

Влить воду так, чтобы жидкость в итоге покрыла почти всю птицу.

Шаг 6

Добавить острый перец (можно использовать любой молотый острый перец, а если не любите острое, то вообще откажитесь от его использования!). Не бойтесь в готовом блюде острый перец не чувствуется.

Шаг 7

Выложить все специи.

Шаг 8

Влить соевый соус.

Шаг 9

Закрыть кастрюлю крышкой и поместить на 5 часов в холодильник.

Шаг 10

Затем перевернуть утку и оставить еще на 5 часов.

Шаг 11

Извлечь утку из маринада. Как следует протереть внутренности и снаружи чистым полотенцем.

Шаг 12

Собрать все специи из маринада.

Шаг 13

Яблоки выложить в миску. Если яблоко свежее, нарежьте его ломтиками и также положите в миску. Смешайте яблоки со специями (отложите 2 лавровых листа отдельно), слегка посолите, добавьте по щепотке лука и чеснока.