Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт "Медовый пух"

online

02.03.20

Очень вкусный и невероятно нежный торт Медовый пух - прекрасное угощение для всей семьи на любое торжество и в выходные. Если любите медовики, обязательно приготовьте. Медовые слои, кисло-сладкая курага и сметанный крем с лимоном. Приготовьте торт и дайте ему настояться 2 дня. Когда он пропитается кремом, он превратится в нежнейший десерт, который просто улетит со стола, как пух. Поверьте, проверенно и не раз!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день, день рождения
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Торт "Медовый пух"

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мед — 2 1/2 ст. л.
сода — 1 ч. л.
сахарный песок — 1 стакан
вода — 3 ст. л.
масло сливочное — 100 г.
яйца — 3 шт.
соль — на кончике ножа
мука — 3 стакана
для крема:
сметана 20% — 400 г.
сок лимона
творожная масса с курагой — 1 пачка
курага — 100 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мед вылить в кастрюлю.

ШАГ 2.

Выложить соду.

ШАГ 3.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 4.

Добавить соль.

ШАГ 5.

Влить воду.

ШАГ 6.

Поставить кастрюлю на плиту, варить до появления карамельного цвета, но не кипятить.

ШАГ 7.

Снять с плиты. Сливочное масло комнатной температуры нарезать и выложить в кастрюлю.

ШАГ 8.

Все как следует перемешать с помощью венчика.

ШАГ 9.

Вбить по одному яйца.

ШАГ 10.

Всыпать муку, перемешать.

ШАГ 11.

Тесто должно быть слегка жидковатым, как густая сметана примерно. Убрать кастрюлю с тестом на 1 час в холодильник.

На листе пергамента нарисовать круг желаемой величины. Берем по 1,5-2 ст. л. теста и раскатываем его в круг. Перенести бумагу с тестом на противень.

ШАГ 12.

На листе пергамента нарисовать круг желаемой величины. Берем по 1,5-2 ст. л. теста и раскатываем его в круг. Перенести бумагу с тестом на противень.

ШАГ 13.

Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку.

ШАГ 14.

Запекать до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Извлечь из духовки и сложить на тарелку, прикрыв полотенцем.

ШАГ 15.

Испечь таким образом 9 коржей.

ШАГ 16.

Сметану и творожную массу выложить в миску, влить сок лимона.

ШАГ 17.

Хорошенько перемешать.

ШАГ 18.

Курагу нарезать мелким кубиком.

ШАГ 19.

Берем корж, кладем его на блюдо, смазываем кремом.

ШАГ 20.

Выкладываем часть кураги.

ШАГ 21.

Повторяем все манипуляции с оставшимися 7 коржами (один корж, самый подсушенный, оставляем для посыпки), кремом и курагой.

ШАГ 22.

Один корж поломайте и измельчите в блендере.

ШАГ 23.

Посыпьте получившейся крошкой торт.

ШАГ 24.

Поставьте на торт доску и какой-нибудь гнет, уберите в холодильник. Через сутки гнет снемите и оставьте торт еще на 24 часа в холодильнике.

ШАГ 25.

Торт Медовый пух готов.

ШАГ 26.

Нарежьте его порционными кусками и подайте к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Торт Сникерс

Сметанник классический

Торт Медовик

Отзывы

Линда 05.03.2020 в 11:28
Один из самых любимых медовых тортов, только с курагой никогда не делала. Обычно клала чернослив. Буду пробовать, спасибо за идею. А вы цедры в крем не добавляете?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 05.03.2020 в 11:44
Линда, спасибо за отзыв. Нет, я не добавляю цедру. Во-первых, не знаю чем фрукты могут быть обработаны для долгого хранения, во-вторых, мне не нравится вкус крема с цедрой, он становится более горьким. Лучше добавить побольше сока, а в идеале использовать абхазские или узбекские лимоны, когда их сезон.

Ответить