Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Тесто для беляшей

offline

02.04.21

Чтобы приготовить тесто для беляшей, которое отлично держит форму, удобно в работе и не расплывается в духовке, вам потребуются свежие и качественные продукты - мука, дрожжи, яйца и растительное масло. Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры. Тесто для беляшей не должно быть тяжелым, поэтому следуйте нашей инструкции и у вас получится идеальное тесто для беляшей.

Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: полуфабрикат
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Тесто для беляшей

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для опары:
молоко — горячее 150 мл.
кефир — холодный 150 мл.
сахарный песок — 5 г.
дрожжи быстродействующие — 7 г.
мука — 40 г.
для теста:
яйца — 2 шт.
мука — +/_ 580 г.
растительное масло — 100 мл.
соль — 5 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все ингредиенты для опары.

ШАГ 2.

Подготовить все ингредиенты для теста.

Получив теплую смесь из горячего молока и холодного кефира, растворить в ней все составляющие для опары. Она заиграет через несколько минут.

ШАГ 3.

Получив теплую смесь из горячего молока и холодного кефира, растворить в ней все составляющие для опары. Она заиграет через несколько минут.

ШАГ 4.

К опаре присоединить яйца, растительное масло.

После перемешивания просеять (обязательно) муку, но сразу всю ее не класть, а смотреть на консистенцию. Лучше муки не доложить, чем насыпать больше, ведь тесто станет тогда жестким и твердым, потеряет свою воздушность.

ШАГ 5.

После перемешивания просеять (обязательно) муку, но сразу всю ее не класть, а смотреть на консистенцию. Лучше муки не доложить, чем насыпать больше, ведь тесто станет тогда жестким и твердым, потеряет свою воздушность.

ШАГ 6.

Сначала состав должен легко размешиваться ложкой - он довольно липкий и даже будет казаться, что муки недостаточно.

Но любое незабитое мукой тесто можно минут за 7 довести до кондиции руками, в самом конце подмесив еще немного растительного масла.
После этого оно превратится в гладкий, не берущийся за руки комок, который очень пластичен.
Округлить замес и поместить в промасленную миску для расстойки.

ШАГ 7.

Но любое незабитое мукой тесто можно минут за 7 довести до кондиции руками, в самом конце подмесив еще немного растительного масла. После этого оно превратится в гладкий, не берущийся за руки комок, который очень пластичен. Округлить замес и поместить в промасленную миску для расстойки.

ШАГ 8.

Проведя час в тепле под крышкой, тесто максимально поднимется.

ШАГ 9.

Тесто для приготовления беляшей готово.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Беляши с мясом

Беляши в духовке

Начинка для беляшей

Отзывы