Терпуг на кедровой доске на гриле

offline

28.11.23

Хотите отведать вкусную копченую в гриле рыбку, если ответ положительный, давайте приготовим терпуга. А готовить его предлагаю на кедровой дощечке. Что нам для этого потребуется? Собственно говоря тушка рыбы, ломтики лимона и веточки тархуна. Отправим рыбу на доске в гриль и забудем на 30 минут. Готовый терпуг обладает нежным подкопченным вкусом, плотной белой мякотью. Приготовьте по случаю и поделитесь своими впечатлениями.

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: на гриле, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Терпуг на кедровой доске на гриле

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

терпуг — 1 шт.
лимон — 1/2 шт.
гранатовая соль — по вкусу
тархун — 2 веточки

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Рыбу помыть, обсушить.

ШАГ 2.

Сделать с двух сторон надрезы таким образом, как показано на фото.

ШАГ 3.

Рыбу посолить.

ШАГ 4.

От лимона отрезать 3 тонких ломтика, положить внутрь.

ШАГ 5.

Туда же положить веточки тархуна.

ШАГ 6.

Подготовить угли, выложить в емкости, установить в центре. Положить решетку без малого кольца.

ШАГ 7.

Доску за два-три часа до приготовления замочить в воде. Выложить на решетку, закрыть гриль крышкой, оставить доску на 3-4 минуты.

ШАГ 8.

Выложить рыбу на дощечку.

ШАГ 9.

Сделать зону непрямого жара, выложить доску с рыбой. Закрыть гриль крышкой и готовить 35-40 минут при 180 градусах.

ШАГ 10.

Проверьте готовность рыбы и если внутренняя температура больше 55 градусов, рыба готова.

ШАГ 11.

Вот так выглядит готовый терпуг, приготовленный на кедровой доске.

Переложить рыбу на тарелку и подать к столу. Также можно рыбу полностью остудить, убрать на ночь в холодильник и уже на следующий день наслаждаться вкусной подкопченной рыбой.

ШАГ 12.

Переложить рыбу на тарелку и подать к столу. Также можно рыбу полностью остудить, убрать на ночь в холодильник и уже на следующий день наслаждаться вкусной подкопченной рыбой.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram