Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Телятина по-узбекски

online

01.09.22

Пришли холода? Значит пора переходить на сытные и вкусные блюда. Телятина по-узбекски отличный выбор для всех любителей восточной кухни и блюд с домашней лапшой. Вместо телятины можно взять говядину или баранину, получится блюдо с еще более насыщенным вкусом и ароматом. Густая похлебка, которая согреет в холодное время года.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: варка, тушение, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Узбекская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Телятина по-узбекски

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

телячья вырезка — 1 шт.
растительное масло — 50 мл.
картофель — 4 шт.
репчатый лук — 6 небольших головок
сладкий перец — 2 шт.
морковь — 1 шт.
зира (кумин) — 1/2 ч. л.
молотый кориандр — 1/2 ч. л.
куркума — 1/4 ч. л.
вода
тесто для лапши:
мука — 250 г.
яйца — 1 шт.
вода — 1/2 стакана
соль — 1 щепотка

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Приготовим лапшу. Муку просеять в миску. Сделать углубление, вбить яйцо.

ШАГ 2.

Всыпать соль.

ШАГ 3.

Влить воду.

ШАГ 4.

Замесить упругое однородное тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку. Оставить на 30 минут.

ШАГ 5.

Разрезать тесто на две части. Каждую раскатать в тонкий пласт.

ШАГ 6.

Сложить очень плотным рулетом и нарезать.

ШАГ 7.

Лапшу развернуть. Оставить немного просушиться.

ШАГ 8.

Телятину нарезать крупными кусками. В казане разогреть растительное масло, выложить телятину, обжарить до золотистого цвета.

ШАГ 9.

Подготовить все овощи. Овощи очистить, картофель разрезать пополам, морковь кружочками, перец на 4 части.

ШАГ 10.

Выложить овощи к мясу, перемешать.

ШАГ 11.

Всыпать зиру.

ШАГ 12.

Всыпать кориандр.

ШАГ 13.

Добавить куркуму.

Влить воду. Воды нужно столько, чтобы она на 2-3 см. выше покрывала все содержимое казана. Закрыть казан крышкой и тушить 30-40 минут, до мягкости ингредиентов.

ШАГ 14.

Влить воду. Воды нужно столько, чтобы она на 2-3 см. выше покрывала все содержимое казана. Закрыть казан крышкой и тушить 30-40 минут, до мягкости ингредиентов.

ШАГ 15.

Когда мясо станет мягким, выложить в кипящую массу лапшу.

ШАГ 16.

Перемешать и варить еще 5 минут.

ШАГ 17.

Разложить мясо с овощами и лапшой по тарелкам.

ШАГ 18.

Посыпать свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Телятина, запеченная с овощами	Чашушули	Телятина в гранатовом соусе
Рулет из телятины с ананасами	Чили кон карне	Вкусный шашлык из телятины

Отзывы