Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Телячьи голяшки, тушеные с овощами

offline

10.03.23

Телячьи голяшки больше известны нам как итальянские Оссобуко. Это говяжья или телячья голень с мозговой косточкой, которую в Испании принято долго тушить с вином, бульоном и овощами. Мы ускорим процесс приготовления блюда, воспользовавшись мультиваркой. Если у вас есть афганский казан, приготовьте блюдо в нем, получится просто огонь. Нежное мясо, запеченные мозги и ароматные овощи - просто пальчики оближешь!

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: в мультиварке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Испанская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Телячьи голяшки, тушеные с овощами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

оссобуко — (телячьи голяшки) 2 шт.
морковь — 1/2 шт.
репчатый лук — 1 1/2 шт.
чеснок — 3 зубчика
сельдерей — 1 стебель
помидоры черри — 10 шт.
белое сухое вино — 250 мл.
вода — 200 мл.
оливковое масло — 4 ст. л.
соль, перец по вкусу
красная паприка сладкая — по вкусу
мука — 2 ст. л.
сушеный базилик — 1/2 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
картофель — 3 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

Мясо посолить с двух сторон.

ШАГ 3.

Посыпать черным перцем.

ШАГ 4.

Посыпать сладкой паприкой.

ШАГ 5.

Муку смешать с сушеным базиликом.

ШАГ 6.

Обвалять голяшки с одной стороны в муке.

ШАГ 7.

Перевернуть и обвалять с другой стороны.

Мультиварку включить на режим жарка-мясо, вылить оливковое масло и выложить куски мяса. Обжаривать под закрытой крышкой 5 минут с одной стороны.

ШАГ 8.

Мультиварку включить на режим жарка-мясо, вылить оливковое масло и выложить куски мяса. Обжаривать под закрытой крышкой 5 минут с одной стороны.