Сыровяленая свиная вырезка

offline

28.02.22

Представляем вашему вниманию рецепт невероятно вкусного и ароматного мяса. Сыровяленая свиная вырезка - настоящий деликатес, который можно приготовить в домашних условиях. Посмотрите сами, а насчет вкуса поверьте, это мясо вкуснее всей колбасы, которая продается в магазинах.

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, новый год, для выходного дня
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Сыровяленая свиная вырезка

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная вырезка — 300 г.
сахарный песок — 2 г.
соль — 8 г.
специи для мяса — 4 ст. л.
водка или коньяк

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Пересыпать соль в емкость.

ШАГ 2.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 3.

С мяса срезать жилы, мясо хорошенько промыть.

ШАГ 4.

Обмазать мясо соляной смесью.

ШАГ 5.

Завернуть в пищевую пленку, перевязать ниткой и убрать в холодильник на 3 дня.

ШАГ 6.

Хорошенько промываем его в проточной воде.

ШАГ 7.

Обсыпаем специями.

ШАГ 8.

Вот так должно выглядеть мясо.

ШАГ 9.

Сбрызнуть кусок водкой или спиртом.

ШАГ 10.

Обмотать марлей в несколько слоев.

ШАГ 11.

Перевязать мясо ниткой.

ШАГ 12.

Подвесить в хорошо проветренном помещении на 7 дней.

ШАГ 13.

Нарезать мясо и подать к столу.

ШАГ 14.

Очень вкусная альтернатива покупной колбасе. Мясо получается мягкое и очень вкусное.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Свиной зельц	Домашняя колбаса-зельц	Буженина в духовке
Вителло тоннато	Хе из курицы	Фуа-гра