Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Свиные медальоны с черносливом и чесноком в гриле

offline

22.01.25

Хочу поделиться очень вкусным блюдом, приготовленным на гриле. Возьмем свиную вырезку, нарежем медальоны, посыпем их ароматной смесью С(оль)П(ерец)Ч(еснок), завернем каждый в ломтик свежего бекона. В центр каждого медальона вставим чернослив, начиненный чесноком. Всю эту красоту отправим в гриль, жарка на гриле обеспечивает равномерное прожаривание и сохранение всех соков внутри мяса. Готовые свиные медальоны подаются горячими, украшенные свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетается с легким гарниром, например, запеченными овощами или салатом. Свиные медальоны с черносливом и чесноком на гриле это праздник вкуса, который впечатлит даже самых взыскательных гурманов.

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: на гриле, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, блюдо на каждый день, на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Свиные медальоны с черносливом и чесноком в гриле

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная вырезка — 300 г.
ломтики свежего бекона — 4 ломтика
чернослив без косточек — 4 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль — 1/4 ч. л.
черный молотый перец — 1/4 ч. л.
копченый чеснок — 1/4 ч. л.
соус барбекю
щепа ольхи — 4 горсти
розмарин — 1 веточка
помидоры черри — 1 веточка

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Щепу заранее замочить в воде.

ШАГ 2.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 3.

В емкости смешать соль, перец и чеснок.

ШАГ 4.

Вырезку нарезать на 4 медальона.

ШАГ 5.

Посыпать пряной смесью со всех сторон.

ШАГ 6.

Каждый медальон завернуть в бекон.

ШАГ 7.

Сделать надрез в черносливе. Чеснок разрезать пополам и вставить в чернослив.

ШАГ 8.

Сделать в мясе надрез, вставить чернослив.

ШАГ 9.

Подготовить таким образом все медальоны.

ШАГ 10.

Вставьте в каждый медальон небольшую веточку розмарина.

Подготовить гриль. Разжечь угли в стартере. Выложить их в лотки. Лотки расставить по бокам, в центр выложить лоток для сбора жира. Выложить решетку, закрыть крышку и дать решетке прогреться. На угли высыпать щепу, с которой слить воду и отжать. Выложить медальоны и помидоры, закрыть гриль крышкой, включить режим копчение, готовить пока температура мяса не станет 75 градусов.

ШАГ 11.

Подготовить гриль. Разжечь угли в стартере. Выложить их в лотки. Лотки расставить по бокам, в центр выложить лоток для сбора жира. Выложить решетку, закрыть крышку и дать решетке прогреться. На угли высыпать щепу, с которой слить воду и отжать. Выложить медальоны и помидоры, закрыть гриль крышкой, включить режим копчение, готовить пока температура мяса не станет 75 градусов.

ШАГ 12.

За 5 минут до окончания приготовления смазать каждый медальон соусом барбекю.

ШАГ 13.

Переложить готовые медальоны и помидоры на блюдо и подать к столу.

ШАГ 14.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы