Свиная шея в духовке с луком

offline

26.11.25

Свиная шея та самая волшебная часть, которая почти всегда получается сочной, вкусной и ароматной, ее как говорится, практически невозможно испортить. Весь фокус в том, чтобы не полениться и дать мясу хорошенько промариноваться в специях и соевом соусе в холодильнике. А вот главный лайфхак — ставим форму в холодную духовку! Это как медленный прогрев, который равномерно пропитывает мясо изнутри. В итоге вы получаете не просто горячее блюдо, а два в одном: шикарную свинину на ужин и потрясающую домашнюю буженину на завтрак. Поверьте, после этого бутерброды с магазинной колбасой вам просто разонравятся. Скоро Новый год и такое мясо станет венцом вашего новогоднего застолья!

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, Пасха, новый год, для выходного дня
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Свиная шея в духовке с луком

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 1 шт. 700 г.
репчатый лук — 1 шт. крупный
соевый соус — 4 ст. л.
чеснок — 4-5 зубчиков
сладкая паприка — 1 ч. л.
молотый кориандр — 1/4 ч. л.
мускатный орех — 1/4 ч. л.
сушеный чеснок — 1 ч. л.
имбирь молотый — 3/4 стакана
черный молотый перец — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
растительное масло

КБЖУ (на всё блюдо)

Ингредиент	Вес	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
свиная шея	700,00 г	2100,00 ккал	140,00 г	168,00 г	0,00 г
репчатый лук	150,00 г	60,00 ккал	1,65 г	0,15 г	13,95 г
соевый соус	60,00 г	31,80 ккал	4,80 г	0,30 г	3,00 г
чеснок (4-5 зубчиков)	15,00 г	22,35 ккал	0,95 г	0,08 г	4,96 г
сладкая паприка	2,30 г	6,49 ккал	0,32 г	0,28 г	1,24 г
молотый кориандр	0,58 г	1,72 ккал	0,07 г	0,10 г	0,32 г
мускатный орех	0,58 г	3,02 ккал	0,03 г	0,21 г	0,28 г
чеснок сушеный	2,30 г	7,61 ккал	0,38 г	0,02 г	1,67 г
имбирь молотый	1,73 г	5,78 ккал	0,15 г	0,07 г	1,24 г
чёрный молотый перец	2,30 г	5,87 ккал	0,24 г	0,07 г	1,49 г
соль	6,00 г	0,00 ккал	0,00 г	0,00 г	0,00 г
растительное масло	15,00 г	132,60 ккал	0,00 г	15,00 г	0,00 г
Итого	955,78 г	2377,22 ккал	148,60 г	184,28 г	28,15 г
На 100 г	100,00 г	248,72 ккал	15,55 г	19,28 г	2,95 г

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В емкость для смешивания специй всыпать сладкий перец.

ШАГ 2.

Всыпать молотый кориандр.

ШАГ 3.

Всыпать имбирь.

ШАГ 4.

Всыпать чеснок.

ШАГ 5.

Всыпать мускатный орех.

ШАГ 6.

Всыпать черный перец.

ШАГ 7.

Всыпать соль, все перемешать.

ШАГ 8.

Подготовить свинину, помыть, обсушить.

ШАГ 9.

В емкость налить соевый соус. Добавить измельченный чеснок.

ШАГ 10.

Все перемешать.

ШАГ 11.

Форму для запекания застелить фольгой, смазать растительным маслом. Луковицу нарезать кружочками и выложить в форму.

ШАГ 12.

Выложить свинину, полить чесночным маринадом.

ШАГ 13.

Посыпать специями.

ШАГ 14.

Перевернуть и полить оставшимся маринадом.

ШАГ 15.

Посыпать специями.

ШАГ 16.

Закрыть форму листом фольги, убрать в холодильник на два часа.

ШАГ 17.

Поставить форму в холодную духовку, включить ее разогреть до 180 градусов. Запекать 40 минут.

ШАГ 18.

Затем верхний лист фольги снять, полить мясо выделившейся жидкостью.

ШАГ 19.

Вернуть форму в духовку и запекайте мясо до полной готовности, примерно еще час.

ШАГ 20.

Готовое мясо нарезать в форме и подать к столу.

ШАГ 21.

Приятного аппетита.

Если мясо останется, на следующий день вы получите отличную буженину. такое мясо вкуснее колбасы и идеально подходит для приготовления бутербродов.

ШАГ 22.

Если мясо останется, на следующий день вы получите отличную буженину. такое мясо вкуснее колбасы и идеально подходит для приготовления бутербродов.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы