Суп солянка с уткой
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- остов от копченой утки — 1 шт.
- копченый куриный окорок — 1 шт.
- вареная колбаса — 150 г.
- охотничьи колбаски — 1-2 шт.
- вода — 2 л.
- репчатый лук — 1 шт.
- соленые огурцы — 4 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- черный перец горошком — 6 шт.
- аджика — 1 ст. л.
- томатный кетчуп — 1 ст. л.
- оливки — 1 банка
- растительное масло
- сметана — для подачи
- лимон — для подачи
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Подготовить все ингредиенты, с костей утки срезать лишний жир.
Подготовить все ингредиенты, с костей утки срезать лишний жир.
ШАГ 2.
Разрезать остов на две части, окорок разрубить, выложить в кастрюлю.
Разрезать остов на две части, окорок разрубить, выложить в кастрюлю.
ШАГ 3.
Залить водой, поставить на плиту, довести до кипения.
Залить водой, поставить на плиту, довести до кипения.
ШАГ 4.
Когда закипит, снять пену, уменьшить температуру, выложить лавровый лист и перец горошком, варить 30 минут.
Когда закипит, снять пену, уменьшить температуру, выложить лавровый лист и перец горошком, варить 30 минут.
ШАГ 5.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком.
ШАГ 6.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, слегка обжарить.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, слегка обжарить.
ШАГ 7.
Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
ШАГ 8.
Выложить в сковороду.
Выложить в сковороду.
ШАГ 9.
Оба вида колбасы мелко нарезать.
Оба вида колбасы мелко нарезать.
ШАГ 10.
Выложить в сковороду, перемешать.
Выложить в сковороду, перемешать.
ШАГ 12.
Влить кетчуп.
Влить кетчуп.
ШАГ 13.
Выложить оливки, тушить 10 минут.
Выложить оливки, тушить 10 минут.
ШАГ 14.
Бульон процедить сквозь сито в кастрюлю.
Бульон процедить сквозь сито в кастрюлю.
ШАГ 15.
Снять с костей мясо, мелко нарезать.
Снять с костей мясо, мелко нарезать.
ШАГ 16.
Выложить мясо в кастрюлю.
Выложить мясо в кастрюлю.
ШАГ 17.
Отправить сюда же содержимое сковороды. Варить суп еще 5 минут.
Отправить сюда же содержимое сковороды. Варить суп еще 5 минут.
ШАГ 18.
Разлить солянку по тарелкам, в каждую положить ломтик лимона.
Разлить солянку по тарелкам, в каждую положить ломтик лимона.
ШАГ 19.
Подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Читайте также
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками