Суп с курицей и булгуром
Булгур - отличная крупа, которая идеально подходит для приготовления первых блюд. Куриный суп с булгуром, как говорится, классика жанра. Для начала сварим куриные окорочка в воде, добавим картофель и булгур. Параллельно обжарим мякоть тыквы, морковку и лук на растительном масле. Переложим овощи в кастрюлю, добавим зелень, сушеную или свежую, приправим суп специями и подадим к столу. Простой в приготовлении рецепт, а результат впечатляет.
Количество порций: 2-4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный
Ингредиенты:
- куриные окорочка — 2 шт.
- вода — 1,25 л.
- картофель — 2 шт.
- тыква очищенная — 100 г.
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1/2 шт. крупный
- булгур — 3 ст. л.
- соль — по вкусу
- сушеная петрушка — 1 ст. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- черный перец горошком — 4 шт.
- растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
Шаг 1
Куриные окорочка помыть, разрубить пополам.
Шаг 2
Выложить курицу в кастрюлю.
Шаг 3
Залить водой так, чтобы она только покрыла мясо, поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Воду слить.
Шаг 4
Кастрюлю и курицу промыть. Вернуть куски птицы в кастрюлю.
Шаг 5
Залить указанным в ингредиентах количеством воды.
Шаг 6
Закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, уменьшить температуру.
Шаг 7
Выложить лавровый лист, черный перец горошком, варить курицу 20 минут.
Шаг 8
Картофель очистить, нарезать кубиком, выложить в кастрюлю.
Шаг 9
Тыкву натереть на терке. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить тыкву, слегка обжарить.
Шаг 10
Морковь натереть и выложить в сковороду.
Шаг 11
Репчатый лук нарезать соломкой, выложить в сковороду. Обжаривать до готовности.
Шаг 12
Всыпать в кастрюлю булгур.
Шаг 13
Переложить обжаренные овощи.
Шаг 14
Суп посолить по вкусу.
Шаг 15
Всыпать зелень петрушки, варить 2 минуты.
Шаг 16
Разложить кусочки курицы по тарелкам, налить суп и подать к столу. Приятного аппетита.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
