Суп на мясном бульоне с фрикадельками и клецками

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

07.11.24

Оставить отзыв

Суп с фрикадельками и клецками на мясном бульоне уютное, сытное блюдо, способное согреть и насытить в любое время года, особенно в холодные зимние дни. Насыщенный мясной бульон служит основой, в которую добавляются ароматные фрикадельки из фарша, приправленные специями, чтобы добавить мягкий, насыщенный вкус. Небольшие воздушные клецки из теста делают суп еще более питательным, создавая интересный контраст текстур. Овощи добавляют свежести и натуральной сладости, а зелень – нотку свежести. Этот суп особенно хорош горячим, с кусочком свежего хлеба, который поможет насладиться каждой ложечкой ароматного бульона.

Ингредиенты:

• говяжий бульон — 1,2 л.
• сладкий перец — 1/2 шт.
• вяленые помидоры — 6 половинок
• репчатый лук — 1/2 шт.
• морковь по-корейски — 60 г.
• говяжий фарш — 200 г.
• яйца — 1 шт.
• молоко — 3 ст. л.
• тертый сыр — 50 г.
• специи для овощей — 1/2 ч. л.
• мука — 3 ст. л.
• растительное масло
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень

Способ приготовления:

Шаг 1

Бульон вскипятить в кастрюле.

Шаг 2

В сковороде разогреть растительное масло. Сладкий перец нарезать мелким кубиком, выложить в сковороду, слегка обжарить.

Шаг 3

Помидоры нарезать мелким кубиком, выложить в сковороду, слегка обжарить.

Шаг 4

Репчатый лук нарезать мелким кубиком, выложить в сковороду, слегка обжарить.

Шаг 5

Морковь мелко нарезать, положить в сковороду, перемешать, жарить еще 5 минут.

Шаг 6

Выложить овощи в кастрюлю.

Шаг 7

Фарш положить в миску, посолить, поперчить.

Шаг 8

Сформировать из фарша фрикадельки одинакового размера, опустить их в кипящий бульон.

Шаг 9

Яйцо разбить в миску.

Шаг 10

Влить молоко.

Шаг 11

Всыпать тертый сыр.

Шаг 12

Добавить специи для овощей.

Шаг 13

Всыпать муку.

Шаг 14

Все перемешать в вязкую массу.

Шаг 15

Пакет положить в стакан, влить тесто.

Шаг 16

Срезать кончик у пакета и частями выливать массу в кипящий суп.

Шаг 17

Варить 4 минуты.

Шаг 18

Разлить суп по тарелкам, в каждую положить порцию измельченной зелени.

Шаг 19

Подать суп к столу. Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана