Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Суп из гуся

offline

12.01.22

Никогда не выбрасывайте кости от запеченной птицы, будь то утка, курица или гусь, ведь из них можно сварить вкусный и наваристый (но не жирный!) суп. Оставьте немного мяса на кости, когда будете разделывать птицу, можете все заморозить, если не хотите сразу готовить суп. А когда решите его приготовить, вспомните про наш рецепт. Суп получается вкусным, ароматным, отличное средство от похмелья после праздничного застолья. А также такой суп превосходно насытит или согреет в холодное время года.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Суп из гуся

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

гусь — запеченный в духовке (кости + немного мяса)
вода — 2-2,5 л.
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец горошком — 4-6 шт.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
растительное масло
квашеная капуста — 300 г.
соленые огурцы — 2 шт.
картофель — 3 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
кинза — 1 пучок
рассол огуречный — 1 стакан
чеснок — по вкусу
сметана

Способ приготовления:

ШАГ 1.

С костей удалить весь жир, по возможности. Выложить кости и мясо в кастрюлю.

ШАГ 2.

Залить водой и оставить на 30 минут.

ШАГ 3.

Затем воду слить.

ШАГ 4.

Снова налить воду и поставить на плиту.

ШАГ 5.

Довести воду до кипения, снять пену, уменьшить температуру.

Выложить репчатый лук (предварительно луковицу очень тщательно промыть, удалить всю грязь, если есть, не чистить!), лавровый лист и горошки перца. Варить минут 30-35.

ШАГ 6.

Выложить репчатый лук (предварительно луковицу очень тщательно промыть, удалить всю грязь, если есть, не чистить!), лавровый лист и горошки перца. Варить минут 30-35.

ШАГ 7.

Затем бульон процедить.

ШАГ 8.

Мясо срезать с костей и вернуть обратно в бульон.

ШАГ 9.

Морковь натереть или нарезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и слегка обжарить до прозрачности.

ШАГ 10.

Репчатый лук мелко нарезать, выложить в сковороду.

ШАГ 11.

Капусту нарезать и положить в сковороду.

ШАГ 12.

Соленые огурцы нарезать соломкой, выложить в сковороду.

ШАГ 13.

Влить томатную пасту, перемешать, тушить овощи 10 минут.

ШАГ 14.

Картофель нарезать и выложить в кастрюлю.

ШАГ 15.

Туда же отправляем овощи.

ШАГ 16.

Зелень (не любите кинзу, замените укропом, петрушкой или зеленым луком!) мелко нарезать и выложить в кастрюлю.

ШАГ 17.

Влить в кастрюлю огуречный рассол. Варить еще 5 минут. Затем оставить кастрюлю на плите на 2 часа, пусть суп настоится.

ШАГ 18.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу с чесноком и сметаной.

И еще один мой совет, сварите суп заранее и поставьте на ночь кастрюлю с супом на улицу. В обед разогрейте, и почувствуйте весь кайф от этого блюда. Приятного аппетита!

ШАГ 19.

И еще один мой совет, сварите суп заранее и поставьте на ночь кастрюлю с супом на улицу. В обед разогрейте, и почувствуйте весь кайф от этого блюда. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Запеченный гусь	Гусь с яблоками	Рождественский гусь
Фазан запеченный в духовке	Утка, запеченная с капустой и картофелем	Кролик в духовке

Отзывы