Сугудай из кижуча. Пошаговый рецепт с фото
Ломтики свежей рыбы солят, поливают уксусом и перекладывают слоем сладкого репчатого лука. Затем всю эту прелесть оставляют на 24 часа и получают мировую закуску к любому праздничному застолью. И если на Севере чаще всего сугудай представляет собой кусочки свежей рыбы с солью, у нас это целая закуска, которую принято подавать к столу с луком и ломтиками черного ароматного свежего хлеба. Если вы еще не пробовали, обязательно приготовьте эту закуску для себя и своих близких.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: маринование, соление, нарезка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: маринование, соление, нарезка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный
Ингредиенты:
- кижуч — свежемороженный хвост 300 г.
- уксус 9%
- соль
- специя "Лимонный перец"
- сладкий репчатый лук — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- черный перец горошком — 4 шт.
- растительное масло
Способ приготовления:
Шаг 1
Рыбу слегка подморозить, нарезать тонкими кусочками и половинками так, как показано на фото.
Шаг 2
Берем емкость подходящего размера. Крупные кусочки рыбы укладываем на дно.
Шаг 3
Солим.
Шаг 4
На каждый кусочек рыбы выливаем по 1/2 ч. л. уксуса.
Шаг 5
Перчим.
Шаг 6
Репчатый лук нарезать полукольцами, слегка отжать, часть выложить на блюдо. Сюда же положить лавровый лист и перец.
Шаг 7
Сбрызнуть рыбу растительным маслом.
Шаг 8
Повторяем еще один ряд с крупными кусочками.
Шаг 9
Затем выкладываем кусочки половинками, солим.
Шаг 10
Сбрызгиваем уксусом.
Шаг 11
Посыпаем перцем.
Шаг 12
Выкладываем оставшийся лук.
Шаг 13
Заливаем маслом.
Шаг 14
Закрываем крышкой, оставляем постоять 2 часа при комнатной температуре, затем убираем на сутки в холодильник.
Шаг 15
Выкладываем рыбку с луком на тарелку, украшаем по желанию и подаем к столу. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Читайте также
- Паштет из нута с сыром и селедкой
- Рулеты из огурцов с сыром и икрой. Простая закуска для новогоднего стола
- Закуска "Чизкейк с форелью"
- Селедка, маринованная в вине
- Праздничный рулет из селедки
- Спринг роллы с креветками
- Рулеты из крабовых палочек: ни один праздник не обходится без этой закуски
- Праздничная закуска "Наполеон" из крабовых палочек
- Тарталетки с икрой. Самая красивая закуска на новогодний стол
- Закуска "Мандаринки"
