Стейки зубатки в панировке жареные в сковороде

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

07.11.24

2

Приготовленные на сковороде стейки зубатки имеют сбалансированный вкус и отлично сочетаются с гарнирами, такими как картофельное пюре, свежие овощи или легкие салаты. Это блюдо легко готовится и не требует сложных ингредиентов, а результат всегда впечатляет. Вам потребуются только стейки, специи и мука с растительным маслом. Хрустящая корочка делает текстуру стейков особенно привлекательной, сохраняя их мягкими внутри. Жареная зубатка в панировке – это универсальное угощение для семейного ужина или праздничного обеда, которое понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• стейки зубатки — 2 шт.
• соль — по вкусу
• специя "Лимонный перец" — по вкусу
• мука — 6 ст. л.
• сладкая паприка — 1 ст. л.
• копченый чеснок — 1/2 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• масло сливочное — 20 г.
• картофельное пюре

Способ приготовления:

Шаг 1

Стейки разморозить, вытащить из упаковки, обсушить полотенцем.

Шаг 2

Каждый стейк посолить.

Шаг 3

Посыпать лимонный перцем.

Шаг 4

На тарелку высыпать муку, добавить сладкую паприку.

Шаг 5

Всыпать копченый чеснок, перемешать.

Шаг 6

Хорошенько обвалять рыбу в панировке со всех сторон.

Шаг 7

В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Выложить стейки, обжарить до золотистого цвета с одной стороны.

Шаг 8

Перевернуть и обжарить с другой стороны.

Шаг 9

Приготовить картофельное пюре.

Шаг 10

В тарелку положить пюре и жареный стейк зубатки.

Шаг 11

Подать блюдо к столу. Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

2 комментария

л

людмила

13.10.2025 в 13:11

не пишите какая зубатка пестрая или синяя

kulina (Ельнова Оксана)  – автор рецепта

13.10.2025 в 15:03

Людмила, если коротко: зубатка пестрая и зубатка синяя это одна и та же рыба. Пестрая это официальное, научное название вида, оно отражает внешний вид рыбы. У нее темное (оливково-коричневое) тело с многочисленными темными пятнами и размытыми полосами, что создает пестрый окрас. Синяя это народное название, которое закрепилось в основном в рыболовном промысле и в регионах вылова. Оно возникло потому, что у живой рыбы кожа часто действительно имеет синеватый или свинцово-серый металлический отлив. После заморозки или разделки этот отлив может пропадать.