Стейк с соусом из перца и горчицы

offline

05.01.22

Приготовить вкусный стейк не проблема, когда перед вами лежит отличный кусок мяса. Стейк - толстый кусок мяса, который обжаривают на сковороде или углях до разной степени готовности, кто как любит. На приготовление стейков не нужно много времени, пока они будут доходить, давайте приготовим к мясу вкусный соус. Сегодня это соус из перца с горчицей.

Количество порций: 2
Время приготовления: 35 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, в блендере, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Стейк с соусом из перца и горчицы

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

домашние соленья
стейк — 2 шт.
картофель — 1 шт.
можжевельник — 1 веточка
масло сливочное — 20 г.
для соуса:
морская соль — 1/2 ч. л.
душистый перец горошком — 10 шт.
черный перец горошком — 6 шт.
семена кориандра — 1/2 ч. л.
масло сливочное — 30 г.
оливковое масло — 1 ст. л.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
мука — 1 ст. л.
сливки 10 % — 100 мл.
красное вино — 100 мл.
вустерский соус — несколько капель
смесь перцев — 1 щепотка
молотый красный перец — 1 щепотка
мускатный орех — 1 щепотка
соль — по вкусу
семена горчицы — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Соединить в емкости морскую соль, душистый перец и перец горошком, добавить кориандр.

ШАГ 2.

Отправить смесь в измельчитель для специй, измельчить.

ШАГ 3.

В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло.

ШАГ 4.

Репчатый лук нарезать произвольно, выложить в сковороду.

ШАГ 5.

Добавить измельченный чеснок и тушить 5-7 минут.

ШАГ 6.

Посыпать прозрачный лук мукой.

ШАГ 7.

Перемешать.

ШАГ 8.

Влить сливки.

ШАГ 9.

Влить вино. Тушить еще 2-3 минуты.

ШАГ 10.

Измельчить все в однородную массу.

ШАГ 11.

Влить вустерский соус.

ШАГ 12.

Всыпать смолотые специи.

ШАГ 13.

Добавить смесь перцев.

ШАГ 14.

Добавить щепотку красного молотого перца.

ШАГ 15.

Всыпать мускатный орех.

ШАГ 16.

Соус посолить.

ШАГ 17.

Всыпать горчицу, размешать.

ШАГ 18.

Соус готов.

ШАГ 19.

В сковороде разогреть оливковое масло, выложить стейки.

ШАГ 20.

Сверху положить можжевеловую веточку, обжаривать 2 минуты.

ШАГ 21.

Перевернуть, обжаривать 2 минуты.

ШАГ 22.

Перевернуть, положить сливочное масло, жарить 2 минуты.

ШАГ 23.

Снова перевернуть, жарить 2 минуты.

ШАГ 24.

Выложить стейки в горячее блюдо.

ШАГ 25.

Залить соком из сковороды. Накрыть фольгой и дать отдохнуть 5-7 минут.

ШАГ 26.

Картофель нарезать брусочками и обжарить до готовности в растительном масле для гарнира.

ШАГ 27.

Выложить стейк, картофель и домашние соленья на блюдо или доску, подать соус.

ШАГ 28.

Подать стейк к столу. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Стейк барбекю	Стейк по-техасски с яблочным чатни	Стейки в духовке
Стейк стриплойн	Стриплойн стейк с перечным соусом	Стейк из страуса

Отзывы