Спагетти с анчоусами, соусом песто и вялеными помидорами



offline
13.09.25
Наш рецепт спагетти сочетает средиземноморские ингредиенты, такие как анчоусы, помидоры и базилик с пармезаном в идеальном балансе. За основу взят насыщенный соус песто, где сочетаются ароматный базилик и оливковое масло первого отжима. Анчоусы, размятые в пасту, полностью растворяются, создавая неуловимый фон. Сладковатые вяленые помидоры контрастируют с соленостью рыбы, добавляя вкусовую сложность. Легкая острота свежемолотого черного перца дополняет палитру ощущений. Пасту готовят в большом количестве воды до идеальной упругости. Часть воды из-под спагетти добавляютдля корректировки консистенции соуса. Горячие спагетти выкладывают в соус, активно помешивая, добавляя при необходимости воду от варки для эмульсификации. Подача спагетти к столу немедленная, пока ароматы максимально яркие. Простота исполнения и глубина вкуса делают это блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

Спагетти с анчоусами, соусом песто и вялеными помидорами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • спагетти — 1/2 пачки (200 г.)
  • анчоусы — 3 шт. филе
  • соус песто — 3 ст. л.
  • вяленые помидоры — 6 половинок
  • вода от варки макарон — 2 половника
  • пармезан — 10 г.
  • специя "Лимонный перец"

Способ приготовления:

В кастрюле вскипятить воду, опустить макароны и сварить до состояния аль денте.
ШАГ 1.

В кастрюле вскипятить воду, опустить макароны и сварить до состояния аль денте.
В сковороду налить немного масла из банки с анчоусами. Рыбку мелко нарезать, выложить в сковороду и прогреть.
ШАГ 2.

В сковороду налить немного масла из банки с анчоусами. Рыбку мелко нарезать, выложить в сковороду и прогреть.
Выложить соус песто.
ШАГ 3.

Выложить соус песто.
Выложить нарезанные ломтиками помидоры, жарить все 1-2 минуты.
ШАГ 4.

Выложить нарезанные ломтиками помидоры, жарить все 1-2 минуты.
Влить воду из-под макарон.
ШАГ 5.

Влить воду из-под макарон.
С пасты слить воду, выложить в сковороду. Посыпать лимонным перцем.
ШАГ 6.

С пасты слить воду, выложить в сковороду. Посыпать лимонным перцем.
Добавить тертый пармезан (немного оставить для подачи), все перемешать.
ШАГ 7.

Добавить тертый пармезан (немного оставить для подачи), все перемешать.
Разложить спагетти по тарелкам, украсить сыром и листиками свежего базилика.
ШАГ 8.

Разложить спагетти по тарелкам, украсить сыром и листиками свежего базилика.
Подать к столу, приятного аппетита!
ШАГ 9.

Подать к столу, приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:









Опрос

На чем вы больше всего экономите на кухне?
Результаты опросов
Файлы cookie
Мы используем файлы cookie, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в нашей Политике конфиденциальности.
ОК