Соус "Сацебели"

offline

16.05.23

Грузинская кухня одна из моих самых любимых, а особенно мне в ней нравятся соуса. Сегодня приготовим один из вариантов соуса "Сацебели". Его основа томаты и специи, а также много зелени. В сезон вкусных томатов рекомендую готовить его из них, а вот зимой свежие томаты можно заменить консервированными в собственном соку. Но в любом случае, соус получится невероятно вкусным и ароматным.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в мультиварке, нарезка, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Соус
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Соус "Сацебели"

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

помидоры консервированные в собственном соку — или свежие помидоры 700 г.
сахарный песок — 2 ч. л.
соль — 1 ч. л.
яблочный уксус — 2 ст. л.
хмели-сунели — 1 ст. л.
молотый красный перец — 1/2 ст. л.
острый перец — 1 шт.
чеснок молодой (зелень) — 30 г.
кинза — 40 г.
петрушка — 40 г.
базилик — 30 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить всю зелень и острый перец, промыть и обсушить.

ШАГ 2.

С помидоров снять кожицу, поместить их в чашу блендера.

ШАГ 3.

Измельчить томаты в однородную массу.

Перелить томаты в кастрюлю, сюда же вылить томатный сок из банки. Если вы используете свежие спелые томаты, их также нужно очистить от кожицы и измельчить. Варить томаты 20 минут.

ШАГ 4.

Перелить томаты в кастрюлю, сюда же вылить томатный сок из банки. Если вы используете свежие спелые томаты, их также нужно очистить от кожицы и измельчить. Варить томаты 20 минут.

ШАГ 5.

Довести соус до кипения.

ШАГ 6.

Всыпать сахар.

ШАГ 7.

Всыпать соль.

ШАГ 8.

Всыпать хмели-сунели.

ШАГ 9.

Влить уксус.

ШАГ 10.

Всыпать сладкую паприку.

ШАГ 11.

Всю зелень и острый перец измельчить.

ШАГ 12.

Выложить зелень, варить еще 5 минут.

ШАГ 13.

Разлить соус по стерильным банкам, закатать.

ШАГ 14.

Разлить соус по стерильным банкам, закатать. Очень вкусный соус сацебели готов.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Мария Владимировна 25.05.2023 в 13:06
В прошлом году готовила по подобному рецепту, только из свежих томатов. Ели всю зиму, так вкусно нам было. В этом году буду готовить намного больше!

Ответить