Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Слабосоленая красная рыба: как засолить кижуч, рецепт с фото

offline

18.07.24

В преддверии праздников, не важно летних или зимних, всегда возникают приятные хлопоты по составлению праздничного меню, в которое практически всегда входит слабосоленая красная рыба, ведь она сама по себе вкусная закуска, но также составляющая многих блюд, начиная от тарталеток, блинчиков и заканчивая всевозможными рулетиками и салатами. Можно купить готовую рыбу в магазине, а можно приготовить ее самим, что мы вам и предлагаем сделать. Так вы сэкономите не мало денег, а удовольствия получите огромное. Слабосоленый кижуч отличная замена дорогостоящей семге и форели. Запоминайте рецепт и готовьте для себя и своих близких. Даже в обычный день, бутерброд с такой рыбкой, станет приятным бонусом среди городских забот и тревог.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, нарезка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день, новый год, день рождения
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Слабосоленая красная рыба: как засолить кижуч, рецепт с фото

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кижуч — 500 г.
соль крупная — 2 ст. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
молотый сушеный лук — 1/3 ст. л.
копченый чеснок — 1/4 ст. л.
сладкая паприка — 1/2 ст. л.
специя "Лимонный перец" — 1/3 ст. л.
оливковое масло — 50 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В емкость насыпать соль.

ШАГ 2.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 3.

Всыпать лук.

ШАГ 4.

Добавить чеснок.

ШАГ 5.

Положить оба вида перца, все перемешать в однородную массу.

ШАГ 6.

Рыбу (заранее слегка подморозить) разделать на филе без кожи и костей. У нас получается два вот таких филе.

ШАГ 7.

Посыпать посолочной смесью филе с одной стороны.

ШАГ 8.

Перевернуть и посыпать с другой стороны.

ШАГ 9.

Форму для соленья смазать оливковым маслом.

ШАГ 10.

Положить одно филе, смазать маслом.

Сверху уложить второе филе, также смазать маслом. Оставить на 5 часов при комнатной температуре, затем на двое суток убрать в холодильник. Можно будет попробовать рыбу уже через сутки, степень просолки и готовности зависит от толщины филе.

ШАГ 11.

Сверху уложить второе филе, также смазать маслом. Оставить на 5 часов при комнатной температуре, затем на двое суток убрать в холодильник. Можно будет попробовать рыбу уже через сутки, степень просолки и готовности зависит от толщины филе.

ШАГ 12.

Готовую рыбу нарезать ломтиками и подать к столу.

ШАГ 13.

Лучший рецепт вкусной слабосоленой рыбы к любому празднику, в том числе и к Новому году 2025.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы