Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Скумбрия в гриле

offline

11.03.24

Приготовить скумбрию в гриле очень просто, мы уже готовили с вами скумбрию горячего копчения в гриле, сегодня мы подготовили для вас новый рецепт этой вкусной рыбки. Прежде чем мы отправим скумбрию в гриль, дадим ей хорошенько подсушиться, такая рыбка получается намного вкуснее и подавать к столу ее следует сразу после приготовления, именно тогда она самая сочная и вкусная.

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, на гриле, сушка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Скумбрия в гриле

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

скумбрия — 2 шт.
сок лимона — 20 мл.
растительное масло — 2 ст. л.
специя "Лимонный перец" — 1 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сушеный тархун — 1 щепотка
щепа ольхи — 4 горсти

Способ приготовления:

ШАГ 1.

У рыбы разрезать брюшко, удалить внутренности, удалить жабры, промыть.

ШАГ 2.

В емкость налить растительное масло и сок лимона, перемешать.

ШАГ 3.

В ступку насыпать лимонный перец.

ШАГ 4.

Всыпать соль.

ШАГ 5.

Всыпать щепотку тархуна, все перемешать.

ШАГ 6.

Рыбу снаружи и внутри смазать маслом с лимоном.

ШАГ 7.

Посыпать специями.

ШАГ 8.

Завязать рыбу шпагатом таким образом, как показано на фото.

ШАГ 9.

Подвесить рыбу в проветриваемое помещение и оставить на 2-3 часа.

ШАГ 10.

Подготовить угли, разжечь целый стартер. Раздвинуть лотки с углем по бокам, выложить заранее замоченную щепу.

Закрыть гриль крышкой. Нижнюю заслонку перевести в режим копчения, верхнюю регулировать так, чтобы у вас установилась температура 140-150 градусов. Выложить рыбу, коптить 40 минут.

ШАГ 11.

Закрыть гриль крышкой. Нижнюю заслонку перевести в режим копчения, верхнюю регулировать так, чтобы у вас установилась температура 140-150 градусов. Выложить рыбу, коптить 40 минут.