Скумбрия горячего копчения в гриле

admin

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

08.09.23

Оставить отзыв

Вы начинающий мастер по грилю и ищите простые и подробные рецепты, тогда этот рецепт для вас. Предлагаем вашему вниманию рецепт с поэтапными фото скумбрии горячего копчения в гриле. Рецепт приготовления такой рыбы проще простого, а результат порадует даже изысканных и требовательных профессионалов и любителей коптить. В горячем виде копченая скумбрия очень вкусное второе блюдо, которое можно подавать к столу с разу с пылу, с жару. А на следующий день рыбка приобретает характерный копченый вкус и аромат, который каждый знает и любит. Рекомендуем, вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

• скумбрия свежая — 2 шт.
• соль — 1 ст. л.
• специя "Лимонный перец" — 2 ст. л.
• приправа "Томаты и оливки" — 1 ст. л.
• щепа ольхи — 4 горсти

Способ приготовления:

Шаг 1

Скумбрию помыть, сделать разрез по брюшку, удалить внутренности и жабры, еще раз промыть, обтереть салфеткой.

Шаг 2

В емкость со специями насыпаем соль.

Шаг 3

Всыпать лимонный перец.

Шаг 4

Добавить томаты с оливками. Все как следует перемешать.

Шаг 5

Получившейся смесью посыпать рыбку внутри.

Шаг 6

Затем сверху со всех сторон.

Шаг 7

Обернуть рыбу в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на два часа. Вытащить ее из холодильника за час до приготовления в гриле.

Шаг 8

Подготовить угли, разжечь целый стартер.

Шаг 9

Выложить подготовленные угли в емкости для угля. Емкости поставить по бокам, чтобы у вас появилась зона непрямого жара. Поставить в середину противень, налить в него кипятка. Выложить рыбу.

Шаг 10

На угли выложить по 2 горсти щепы с каждой стороны.

Шаг 11

Закрыть гриль крышкой. Нижнюю заслонку перевести в режим копчения, верхнюю регулировать так, чтобы у вас установилась температура 140-150 градусов. Коптить 40 минут.

Шаг 12

Готовая скумбрия выглядит так, как показано на фото.

Шаг 13

Проверяем готовность скумбрии с помощью кулинарного термометра. Готовой рыба считается при температуре от 65 градусов.

Шаг 14

Рыбку можно сразу подавать к столу в качестве горячего блюда, она просто великолепна.

Шаг 15

Но если вы хотите насладиться именно копченой скумбрией, оставьте ее охлаждаться, уберите в холодильник и подайте к столу на следующий день.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана