Штоллен творожный

19.01.24

Оставить отзыв

Хоть новогодние и рождественские праздники уже закончились, никто не мешает нам приготовить невероятно ароматный и очень вкусный творожный кекс к чаю прямо сейчас. Немецкая рождественская выпечка, которая не требует много времени и сил, как Штоллен дрезденский, поэтому уверенна что рецепт вам понравится. Если хотите, можете вместе с изюмом добавить в тесто орехи или цукаты. Как здорово холодным зимним денечком налить кружку горячего кофе и насладиться вкусной домашней выпечкой.

Штоллен творожный

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Немецкая кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, новый год, для выходного дня
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

Ингредиенты:

мука — 350 г.
творог 9% жирности — 125 г.
масло сливочное — 100 г. + 50 г.
изюм — 100 г.
сахарный песок — 60 г.
ванильный сахар — 15 г.
яйца — 1 шт.
цедра и сок 1 апельсина
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
коньяк — 60 мл.
сахарная пудра

Способ приготовления:

Шаг 1

С вечера изюм положить в миску, влить коньяк.

Шаг 2

Влить апельсиновый сок, все перемешать.

Шаг 3

Творог положить в миску.

Шаг 4

Всыпать ванильный сахар.

Шаг 5

Всыпать обычный сахарный песок.

Шаг 6

Всыпать соль.

Шаг 7

Вбить яйцо.

Шаг 8

Всыпать цедру апельсина.

Шаг 9

Всыпать разрыхлитель, перемешать.

Шаг 10

Мягкое сливочное масло нарезать кубиками, выложить в миску, перемешать до однородной массы.

Шаг 11

Всыпать муку.

Шаг 12

С изюма слить жидкость в стакан, пересыпать его небольшим количеством муки, встряхнуть.

Шаг 13

Выложить изюм в миску с тестом.

Шаг 14

Замесить однородное упругое тесто, переложить его на рабочую поверхность и придать форму овального батона.

Шаг 15

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, перенести кекс. Поставить противень в духовку, выпекать час при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.