Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Штоллен творожный

online

19.01.24

Хоть новогодние и рождественские праздники уже закончились, никто не мешает нам приготовить невероятно ароматный и очень вкусный творожный кекс к чаю прямо сейчас. Немецкая рождественская выпечка, которая не требует много времени и сил, как Штоллен дрезденский, поэтому уверенна что рецепт вам понравится. Если хотите, можете вместе с изюмом добавить в тесто орехи или цукаты. Как здорово холодным зимним денечком налить кружку горячего кофе и насладиться вкусной домашней выпечкой.

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Немецкая кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, новый год, для выходного дня
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Штоллен творожный

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 350 г.
творог 9% жирности — 125 г.
масло сливочное — 100 г. + 50 г.
изюм — 100 г.
сахарный песок — 60 г.
ванильный сахар — 15 г.
яйца — 1 шт.
цедра и сок 1 апельсина
разрыхлитель — 1/2 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
коньяк — 60 мл.
сахарная пудра

Способ приготовления:

ШАГ 1.

С вечера изюм положить в миску, влить коньяк.

ШАГ 2.

Влить апельсиновый сок, все перемешать.

ШАГ 3.

Творог положить в миску.

ШАГ 4.

Всыпать ванильный сахар.

ШАГ 5.

Всыпать обычный сахарный песок.

ШАГ 6.

Всыпать соль.

ШАГ 7.

Вбить яйцо.

ШАГ 8.

Всыпать цедру апельсина.

ШАГ 9.

Всыпать разрыхлитель, перемешать.

ШАГ 10.

Мягкое сливочное масло нарезать кубиками, выложить в миску, перемешать до однородной массы.

ШАГ 11.

Всыпать муку.

ШАГ 12.

С изюма слить жидкость в стакан, пересыпать его небольшим количеством муки, встряхнуть.

ШАГ 13.

Выложить изюм в миску с тестом.

ШАГ 14.

Замесить однородное упругое тесто, переложить его на рабочую поверхность и придать форму овального батона.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, перенести кекс. Поставить противень в духовку, выпекать час при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

ШАГ 15.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, перенести кекс. Поставить противень в духовку, выпекать час при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

ШАГ 16.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом, перенести кекс. Поставить противень в духовку, выпекать час при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

ШАГ 16.

Вот такой красавчик должен у вас получиться.

ШАГ 17.

Готовый горячий штолен полить жидкостью в которой замачивали изюм.

ШАГ 18.

Залить растопленным сливочным маслом.

ШАГ 19.

Щедро посыпать штоллен сахарной пудрой, оставить остывать при комнатной температуре.

ШАГ 20.

Вот такой красавчик получается!

ШАГ 21.

Нарезать штоллен порционными кусочками и подать к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы