Шашлык с лимоном

offline

19.06.20

Чтобы приготовить вкусный, сочный и ароматный шашлык, вам потребуется отличный кусок свинины (шейка), репчатый лук и сок лимона. Да, не забудьте соль, перец и молотый кориандр. Все приготовили? Тогда начнем готовить шашлык с лимоном вместе. Не надо долго мариновать мясо, часа вполне достаточно. Свинину лучше всего нарезать небольшими кусочками, чтобы они быстро и равномерно прожарились на мангале. Вкусного вам шашлыка и приятного аппетита!

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: маринование, на открытом огне/углях, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Шашлык с лимоном

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 600 г.
репчатый лук — 2 шт.
лимон — 1/2 шт.
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
молотый кориандр — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Свинину нарезать небольшими кусочками одинакового размера.

ШАГ 2.

Переложить в кастрюлю.

ШАГ 3.

Репчатый лук нарезать полукольцами, пожать немного руками, выложить в кастрюлю.

ШАГ 4.

Шашлык посолить по вкусу.

ШАГ 5.

Добавить хорошую щепотку черного перца.

ШАГ 6.

Сдобрить молотым кориандром.

ШАГ 7.

С помощью ножа выжать сок лимона.

ШАГ 8.

Перемешать все руками. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на час.

ШАГ 9.

Затем очистить куски мяса от лука.

ШАГ 10.

Нанизать плотно на шампуры.

Подготовить мангал. Забудем о розжиге, в нашем доме ему нет места. Я подготавливаю угли следующим образом: возьмите небольшое количество растительного масла и бумажные салфетки. Разложите салфетки на углях или дровах, смочите маслом и подожгите. Экологично и никакого запаха, угли и дрова прекрасно прогорают. Высыпьте на угли несколько горстей соли. Это поможет предотвратить образование пламени и копоти от капающего жира. Выложить шампуры на мангал.

ШАГ 11.

Подготовить мангал. Забудем о розжиге, в нашем доме ему нет места. Я подготавливаю угли следующим образом: возьмите небольшое количество растительного масла и бумажные салфетки. Разложите салфетки на углях или дровах, смочите маслом и подожгите. Экологично и никакого запаха, угли и дрова прекрасно прогорают. Высыпьте на угли несколько горстей соли. Это поможет предотвратить образование пламени и копоти от капающего жира. Выложить шампуры на мангал.

ШАГ 12.

Жарить, периодически переворачивая до готовности.

Положить готовый шашлык с лимоном на блюдо, рядом положить с любовью нарезанные овощи, свежую зелень. Подаем шашлык с соусом. Я смешивая качественный кетчуп с пучком ароматных трав и зубчиком молодого чеснока. Оторваться невозможно! Смакуйте!

ШАГ 13.

Положить готовый шашлык с лимоном на блюдо, рядом положить с любовью нарезанные овощи, свежую зелень. Подаем шашлык с соусом. Я смешивая качественный кетчуп с пучком ароматных трав и зубчиком молодого чеснока. Оторваться невозможно! Смакуйте!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Шашлык из свинины с уксусом

Шашлык по-кавказски

Маринад для шашлыка

Отзывы

Федотыч 19.06.2020 в 20:47
Максим, я полагаю? ;) Отличный рецепт! Только лимон нужно натуральный, а то я вон)) взял лимон с магазина, ну химия какая-то получилась. Как будто фейри в шашлык накапали)))

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) 21.06.2020 в 12:12
Федотыч, согласна. Лимон лимону рознь. Для приготовления шашлыка идеальны ташкентские или узбекские лимоны с тонкой кожицей и очень сочные внутри. У них лимонный сок сладкий (если так можно сказать про лимон :tease и невероятно ароматный. Мы обычно покупаем лимоны на рынке, так как очень часто в магазинах продают плохие лимоны, толстокожие и практически без сока внутри. Все дело в том, что в магазине они поступают недозрелыми или неправильно хранятся. Чтобы определить качество лимона, его нужно сжать в руке. Кожица должна быть упругой, но не твердой. Цвет - только ярко-желтым или оранжевым. Если протереть лимон салфеткой, на нем должны остаться следы эфирных масел. Если их нет, плод обрабатывали химией. Выбирайте лимоны с тонкой кожицей.

Ответить

али баба 23.09.2020 в 15:44
kulina (Ельнова Оксана), Лимон выдавливать лучше вилкой ,а перед приготовлением на полчаса положить в чашку с кипятком и покатать по столу с усилием перед тем как разрезать сока будет значительно больше.

Ответить

Федотыч 21.06.2020 в 14:53
kulina (Ельнова Оксана), Эх, шашлычка захотелось!)) С хорошим лимончиком!)))

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) 22.06.2020 в 10:29
Федотыч,

Ответить