Шашлык на кипятке: самый вкусный шашлык по старинному рецепту
38
Как говорится, век живи, век учись. Мы пробуем каждый раз новые рецепты, чтобы расширить свой кругозор и рассказать вам. Долгое время я заглядывался на этот рецепт и вот решил его приготовить. Что хочется сказать? Шашлык получился умопомрачительным, я давно не пробовал такого вкусного шашлыка. Мясо нежное, сочное, ароматное и безумно вкусное. В рецепте советовали брать специи по вкусу, я выбрал готовую смесь, которая продается на рынке - для шашлыка и соль, больше ничего не добавлял. Мне будет приятно, если вы попробуете наш рецепт и поделитесь своим мнением. Буду ждать! А пока приятного аппетита!Количество порций: 2-4
Время приготовления: 1 час 45 минут
Способ приготовления: маринование, на открытом огне/углях, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Время приготовления: 1 час 45 минут
Способ приготовления: маринование, на открытом огне/углях, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 800 г.
- кипяток — 100 мл.
- растительное масло — 25 мл.
- специи для шашлыка — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
В миску налить кипяток.
В миску налить кипяток.
ШАГ 2.
Влить растительное масло.
Влить растительное масло.
ШАГ 3.
Всыпать специи.
Всыпать специи.
ШАГ 4.
Всыпать соль.
Всыпать соль.
ШАГ 5.
Аккуратно все размешать.
Аккуратно все размешать.
ШАГ 6.
Мясо нарезать небольшими кусочками одинакового размера.
Мясо нарезать небольшими кусочками одинакового размера.
ШАГ 7.
Выложить свинину в миску, залить маринадом.
Выложить свинину в миску, залить маринадом.
ШАГ 8.
Перемешать и оставить на час.
Перемешать и оставить на час.
ШАГ 9.
Нанизать куски мяса на шампуры.
Нанизать куски мяса на шампуры.
ШАГ 10.
Вот так выглядит подготовленный для запекания шашлык.
Вот так выглядит подготовленный для запекания шашлык.
ШАГ 11.
Положить шампуры на мангал.
Положить шампуры на мангал.
ШАГ 12.
Жарить до готовности.
Жарить до готовности.
ШАГ 13.
Аромат от шашлыка стоит такой, что сбегаются все соседи.
Аромат от шашлыка стоит такой, что сбегаются все соседи.
ШАГ 14.
Периодически переворачивать шашлык и поливать оставшимся маринадом.
Периодически переворачивать шашлык и поливать оставшимся маринадом.
ШАГ 15.
Переложить шашлык на кипятке на тарелку и подать к столу. Идеальными попутчиками к мясу станут маринованные огурцы и свежий лаваш.
Переложить шашлык на кипятке на тарелку и подать к столу. Идеальными попутчиками к мясу станут маринованные огурцы и свежий лаваш.
ШАГ 16.
Будьте!
Будьте!
Отзывы
Иерарх
05.11.2020 в 21:29Прекрасная закуска, что ни говори.
Ответить
Антон
29.10.2020 в 11:09Спасибо. Рецепт и правда интересный. Буду пробовать однозначно.
Ответить
Ольга
02.11.2020 в 15:32Антон, А я для свежего мяса беру только живые травы,а соль добавляю перед насадкой на шампур,за 3-4 минуты.Иначе соль вытянет влагу и будет сухое мясо.
Ответить
Евгений
19.11.2020 в 13:27Ольга, согласен с вами. Солить мясо нужно в последний момент, иначе мясо даст "сок", т.е. мясо будет суше.
Ответить
Евгений
15.11.2020 в 10:48Ольга, Вы не правы ,наоборот,соль удерживает влагу в мясе!!!
Ответить
Бутра
24.10.2020 в 11:51Не знаю,кто как, а самые вкусные шашлыки- это шашлыки детства. У нас в Красноярске,возле ресторана "Сибирь"была шашлычная,1 шашлык 41коп. На 1 рубль-шашлык и 200гр. вина. Пустой шампур стоил 10 коп. Мы с друзьями приходили к шашлычной и собирали раскиданные мужиками шампура и сдавали их шашлычнику. 4 шампура-шашлык.У него был эл.мангал и готовые шашлыки он опускал в овальную эмалированную наполненную маринадом со специями и зонтиками укропа.Аромат ,вкус неподражаемый.Одно время пытался повторить этот шедевр и не безуспешно. Но 2 основных правила-мясо должно быть свежим,а маринад горячим.
Ответить
kulina (Ельнова Оксана)
24.10.2020 в 12:37Бутра, согласна. У меня тоже есть воспоминания из детства, когда нас водили в шашлычную, только я в детстве шашлыки не любила. Зато какие там были люля-кебабы, самые сочные и самые вкусные. Спасибо за отзыв и за воспоминания. Люблю читать такие отзывы.
Ответить
Леонид
22.10.2020 в 21:49МОЛОДЕЦ!!!! Я делаю также. Только после заливки массирую мясо, до полного впитывания воды. Можно сразу на мангал.
Ответить
Таньчик
17.10.2020 в 15:25Смысл этого рецепта в том, что специи раскрывают аромат в кипятке, соль растворяется и теплый маринад равномерно распределяется по всему мясу, и вся влага насыщенная ароматами впитывается в мясо. Разумный рецепт, надо попробовать)))
Ответить
Читайте также
- Сочный шашлык из свинины (самый лучший маринад для свиной шейки)
- Шашлык из свиной вырезки с реганом, луком и лимоном. Такой сочный и нежный шашлык, что мясо просто тает во рту!
- Шашлык из свиной шейки с луком, кинзой и аджикой
- Шашлык из свиной вырезки в беконе
- Шашлык из свиной вырезки, маринованный в луке, рассоле и аджике
- Шашлычки из свиной вырезки в сковороде
- Шашлык из свинины, маринованный в аджике и лимоне
- Шашлык из свинины по-сочински
- Шашлык из свинины в луковом маринаде. Быстрый рецепт
- Шашлык из свинины вкуснее не бывает
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками