Шашлык из свиной шейки с луком, лимоном и базиликом

offline

16.12.22

Предлагаем рецепт очень вкусного и сочного шашлыка из свиной шеи. Выходные - отличное время, чтобы выехать на природу, а если вы живете на даче или в собственном доме, приготовить этот изумительный шашлык. Для маринада нам потребуется лимон, лук и сушеный базилик, а также молотый кориандр, соль, сушеный чеснок и минеральная вода. Достаточно дать мясу постоять в течение часа и можно приступать к жарке шашлыка на мангале. Главное довести свинину до готовности, но не пересушить свинину. А как это сделать? А очень просто. Когда свинина будет почти совсем готова, из нее при надрезе самого большого куска будет выделяться светлая жидкость, но мясо будет чуть розоватым, снимайте шампуры с мангала, заворачивайте в лист лаваша, затем пергамент или фольгу, сверху оберните махровым полотенцем или пледом и оставьте на 5 минут, мясо дойдет до нужной кондиции, останется сочным и нежным.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: маринование, нарезка, смешивание, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: вечеринка, пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Шашлык из свиной шейки с луком, лимоном и базиликом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 1,2 кг.
соль — 3/4 ст. л.
молотый кориандр — 1/4 ст. л.
чеснок сушеный — 1/4 ст. л.
сушеный базилик — 1 горсть
репчатый лук — 1 шт.
лимон — 1/2 шт.
минеральная вода — 3/4 стакана

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Свинину нарезать кусочками одинакового размера.

ШАГ 2.

Репчатый лук нарезать соломкой, лимон тонкими ломтиками.

ШАГ 3.

Выложить мясо в миску, всыпать соль.

ШАГ 4.

Всыпать кориандр.

ШАГ 5.

Добавить чеснок.

ШАГ 6.

Базилик измельчить, перетерев руками и посыпать мясо.

ШАГ 7.

Выложить лук и лимоны.

ШАГ 8.

Влить воду.

ШАГ 9.

Все как следует перемешать, оставить мариноваться минимум на час.

ШАГ 10.

Нанизать шашлык на шампуры.

ШАГ 11.

Шампуры выложить на мангал.

ШАГ 12.

Жарить шашлык, периодически переворачивая до готовности.

ШАГ 13.

Выложить шашлык на лист лаваша.

ШАГ 14.

Подать шашлык к столу с пылу-жару. Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Шашлык с киви	Вкусный шашлык из свиной шейки	Шашлык из свинины с луком
Шашлык из свиной вырезки	Шашлык из свинины с лимоном	Шашлык из свинины в кефире

Отзывы

Степаныч 31.12.2025 в 0:45
У Оксаны всегда прекрасные и вкусные рецепты! Оксана с Наступающим Новым Годом Вас и Ваших родных и близких!)

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 31.12.2025 в 14:23
Степаныч, спасибо за добрые слова. И Вас и Ваших близких с наступающим Новым годом и Рождеством, всего самого наилучшего.

Ответить