Шашлык из свиной корейки: шашлык на коньяке

04.09.20

Да, существует такое количество рецептов шашлыка, что каждый раз, когда хочешь приготовить шашлык, глаза разбегаются. Сегодня мы снова будем готовить шашлык по новому рецепту - шашлык на коньяке. Решили делать шашлык из свиной корейки, чтобы было и мяско и жирок. Что хочется сказать. Шашлык получился очень нежным и вкусным, вкус коньяка не чувствовался. Наоборот, вкус был чисто мясной, без всяких добавок. Но, чтобы шашлык получился действительно вкусным, мясу нужно дать промариноваться не менее 2-3 часов. Если вы будете готовить по нашему рецепту, расскажите, понравилось вам или нет.

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

Ингредиенты:

свиная корейка — 1 кг.
репчатый лук — 1 шт.
соль — 1 ч. л.
черный молотый перец — 1/2 ч. л.
коньяк — 50 мл.

Способ приготовления:

Шаг 1

Куски корейки помыть, обсушить, срезать косточку (пойдет на рагу или в суп), удалить лишний жир (куски где нет мяса).

Шаг 2

Нарезать на куски одинакового размера. Мы режем мелко, чтобы шашлык приготовился за короткое время.

Шаг 3

Переложить куски мяса в кастрюлю. Лук нарезать полукольцами, выложить в кастрюлю.

Шаг 4

Посыпать шашлык перцем.

Шаг 5

Посолить.

Шаг 6

Влить коньяк.

Шаг 7

Как следует все перемешать, придавать немного тарелкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 8

Извлечь куски мяса из маринада, нанизать на шампуры.

Шаг 9

Выложить шампуры на мангал.

Шаг 10

Обжаривать до готовности, периодически переворачивая.

Шаг 11

Выложить шашлык из свиной корейки на подогретый лист лаваша и подать к столу. Томатный соус к шашлыку, приготовленный по нашему рецепту подойдет идеально к угощению.