Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Щи суточные

offline

16.11.20

Самые вкусные и ароматные щи, щи суточные. Раньше такие щи томили в деревенских печах в чугунных кастрюльках в течение суток. Сегодня технология приготовления стала немного проще, но вкус остался прежним. Щи суточные получаются насыщенными, ароматными и очень, очень вкусными. На улице похолодало и хочется чего-то горячего для согревания, наши щи лучший способ согреться в холодную погоду.

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Щи суточные

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говяжьи рёбра — или мясо на кости 600 г.
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
вода — 2 л.
лавровый лист — 1 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
растительное масло
квашеная капуста — с рассолом 500 г.
картофель — 2 шт.
томатная паста — 3 ст. л.
сахарный песок — 1/2 ст. л.
чеснок сушеный — по вкусу
соль — по вкусу
сметана
сладкая горчица — по вкусу
грибы соленые — или маринованные 100 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо положить в кастрюлю, залить водой.

ШАГ 2.

Одну луковицу как следует промыть, не очищать. Морковь очистить. Подготовить лавровый лист и перец.

ШАГ 3.

Когда вода закипит, снять пену, уменьшить температуру.

ШАГ 4.

Выложить лук, морковь, лавровый лист и перец в кастрюлю. Закрыть крышкой и варить до мягкости мяса.

ШАГ 5.

Когда мясо будет готово, бульон процедить.

ШАГ 6.

Картофель очистить и положить в кастрюлю.

Вторую морковку натереть, оставшийся репчатый лук мелко нарезать. В сковороде разрезать растительное масло, положить овощи и обжарить до мягкости.

ШАГ 7.

Вторую морковку натереть, оставшийся репчатый лук мелко нарезать. В сковороде разрезать растительное масло, положить овощи и обжарить до мягкости.

ШАГ 8.

Половину квашеной капусты выложить в сковороду, продолжить обжарку.

ШАГ 9.

Добавить томатную пасту.

ШАГ 10.

Добавить сахарный песок.

ШАГ 11.

Всыпать сушеный чеснок.

ШАГ 12.

Переложить зажарку в бульон.

ШАГ 13.

Положить оставшуюся квашеную капусту.

ШАГ 14.

Мясо нарезать и положить в кастрюлю.

ШАГ 15.

Попробовать щи на вкус и если нужно посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 3 часа. Затем духовку выключить и оставить кастрюлю до полного остывания.

ШАГ 16.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 3 часа. Затем духовку выключить и оставить кастрюлю до полного остывания.