Щи из молодой капусты на курином бульоне

offline

27.05.25

Ароматные щи из молодой капусты на курином бульоне это вкус детства и настоящее летнее наслаждение. Нежные листья капусты и овощи, томленые в прозрачном бульоне после обжарки их в скоовроде, сохраняют свою свежесть и хрусткость, а куриное филе добавляет блюду легкую белковую ноту. Костный бульон придает супу глубину вкуса, а морковь и лук – сладковатые оттенки. Этот рецепт – отличный способ использовать сезонные овощи, превратив их в полезное и аппетитное блюдо. Такой суп можно готовить впрок – на второй день он становится еще вкуснее. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, щи из молодой капусты подходят для тех, кто следит за фигурой. Добавьте в тарелку немного укропа или петрушки, ложку натурального йогурта или сметаны – и простое блюдо заиграет новыми красками. Идеальный выбор для легкого летнего обеда!

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Щи из молодой капусты на курином бульоне

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриный остов — от грудки 1 шт.
куриное филе — малое 2 шт.
вода — 2 л.
чеснок — 2 зубчика
морковь — 1 шт. (небольшая)
репчатый лук — 1 шт. (небольшая луковица)
молодая капуста — 1/2 небольшого вилка
спелый мясистый помидор — 1 шт. крупный
соль, перец по вкусу
зеленый лук — 50 г.
натуральный йогурт — для подачи
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Куриные кости и филе переложить в кастрюлю.

ШАГ 2.

Залить их водой.

Довести воду до кипения. Снять пену, уменьшить температуру и варить до готовности мяса, примерно 30 минут. Никаких специй в бульон не добавлять!

ШАГ 3.

Довести воду до кипения. Снять пену, уменьшить температуру и варить до готовности мяса, примерно 30 минут. Никаких специй в бульон не добавлять!

В это время в сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Морковь нарезать соломкой, выложить в сковороду, слегка обжарить.

ШАГ 4.

В это время в сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Морковь нарезать соломкой, выложить в сковороду, слегка обжарить.

ШАГ 5.

Репчатый лук нарезать соломкой, выложить в сковороду, слегка обжарить.

ШАГ 6.

Капусту нарезать соломкой, выложить в сковороду, перемешать, жарить все 5 минут.

ШАГ 7.

Спелый томат нарезать ломтиками, чеснок пропустить через пресс, выложить все в сковороду, перемешать, жарить еще 2-4 минуты.

ШАГ 8.

Бульон процедить, вернуть кастрюлю на плиту, выложить обжаренные овощи.

ШАГ 9.

Курицу нарезать кусочками, выложить в кастрюлю.

ШАГ 10.

Щи посолить по вкусу.

ШАГ 11.

Поперчить.

За 2-3 минуты до окончания приготовления выложить в кастрюлю мелко нарезанный зеленый лук. Снять кастрюлю с плиты, закрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

ШАГ 12.

За 2-3 минуты до окончания приготовления выложить в кастрюлю мелко нарезанный зеленый лук. Снять кастрюлю с плиты, закрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

ШАГ 13.

Разлить щи по тарелкам.

ШАГ 14.

Подать к столу.

ШАГ 15.

Заправьте щи ложкой йогурта или сметаны и добавьте щепотку свежесмолотого перца. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы