Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Щи из кислой капусты

offline

09.12.20

Чем дольше стоит квашеная капуста, тем больше она киснет и насыщается всеми вкусами и ароматами. Именно из этой домашней капусты мы и сварим наши щи из кислой капусты. Щи получаются такие, что от тарелки за уши не оттащишь. Насыщенные, густые, а от аромата сносит голову. Это невероятно вкусно. Мой секрет вкусный щей - не подавайте их к столу сразу после приготовления. Готовые щи с кислой капусты оставьте на плите после того, как вы ее выключили, пусть они остывают так. Затем уберите кастрюлю на холод или в холодильник до следующего дня. Нет сил ждать? Придется взять себя в руки, а силу в кулак. И вот именно теперь, разогрейте щи из кислой капусты и подайте к столу, еще дымящиеся. И, конечно, не забудьте подать к щам подсушенные гренки из черного хлеба с горчицей, тонкие ломтики замороженного сальца и сметану. С морозца, самое лучшее согревательное средство! Приятного аппетита!

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Щи из кислой капусты

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говяжьи рёбра — 2 шт.
вода — 2-3 литра
репчатый лук — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
кислая капуста — 500 г.
картофель — 5 шт.
растительное масло
помидоры — 1 шт.
острый перец без семян — 1 шт.
чеснок — 4 зубчика
томатная паста — 3 ст. л.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо положить в кастрюлю, влить воду.

ШАГ 2.

Довести до кипения, снять пену.

ШАГ 3.

Выложить очищенную луковицу, лавровый лист и перец. Варить до готовности мяса.

Когда мясо сварится, бульон процедить, снова вылить в кастрюлю и довести до кипения. Выложить капусту с рассолом, примерно 0,5-1 стакан рассола.

ШАГ 4.

Когда мясо сварится, бульон процедить, снова вылить в кастрюлю и довести до кипения. Выложить капусту с рассолом, примерно 0,5-1 стакан рассола.

ШАГ 5.

Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и положить в кастрюлю, варить при среднем кипении.

ШАГ 6.

В сотейнике разогреть растительное масло. Репчатый лук нарезать соломкой, выложить в кастрюлю и обжарить до прозрачности.

ШАГ 7.

Острый перец нарезать колечками, чеснок измельчить, выложить все в сотейник.

ШАГ 8.

Томат нарезать и положить к овощам, продолжать обжарку.

ШАГ 9.

Влить томатную пасту, перемешать.

ШАГ 10.

Переложить массу в кастрюлю.

Мясо нарезать порционными кусочками и выложить в кастрюлю. Варить суп до мягкости картофеля и капусты. Как только щи будут готовы, оставить их на плите до полного остывания.

ШАГ 11.

Мясо нарезать порционными кусочками и выложить в кастрюлю. Варить суп до мягкости картофеля и капусты. Как только щи будут готовы, оставить их на плите до полного остывания.

ШАГ 12.

На следующий день разогреть щи.

ШАГ 13.

Разлить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Щи в мультиварке

Щи с курицей

Постные щи

Отзывы