Заготовки на зимуКонсервирование, соление, квашение, маринование овощейКонсервирование кабачков, патиссоновКабачковая икраСамая вкусная кабачковая икра

Самая вкусная кабачковая икра

kulina (Ельнова Оксана)
Поделиться
Версия для печати
09.08.21
Оставить отзыв

Очень люблю кабачковую икру, люблю и есть и готовить. Пробовала уже множество рецептов, но вот этот самый любимый, хотя и требует немного больше времени. Многие нарезают все овощи и тушат все одновременно, я же люблю овощи обжарить по отдельности. Именно из обжаренных овощей получается самая вкусная кабачковая икра. Можно овощи пропустить через мясорубку, но мне больше нравится измельченная с помощью блендера, ее пастообразная структура. Готовьте больше, потому что это очень, очень вкусно.

Самая вкусная кабачковая икра

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, нарезка, в блендере, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг.
  • морковь — 600 г.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • растительное масло — для жарки + 150 мл.
  • томатная паста — 4 ст. л.
  • чеснок сушеный — 1/2 ч. л.
  • приправа кавказская — 1/2 ч. л.
  • сладкая паприка — 1 ч. л.
  • красный перец — 1/2 ч. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 50 мл.

Способ приготовления:

Шаг 1
У кабачков удалить кожицу, нарезать кубиками.
У кабачков удалить кожицу, нарезать кубиками.
Шаг 2
В сковороде разогреть растительное масло, выложить кабачки и обжарить до готовности.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить кабачки и обжарить до готовности.
Шаг 3
Морковь нарезать колечками, выложить в сковороду, отдельно от кабачков и обжарить до готовности.
Морковь нарезать колечками, выложить в сковороду, отдельно от кабачков и обжарить до готовности.
Шаг 4
Переложить кабачки и морковь в кастрюлю.
Переложить кабачки и морковь в кастрюлю.
Шаг 5
Репчатый лук нарезать, выложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета.
Репчатый лук нарезать, выложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета.
Шаг 6
Переложить лук к овощам.
Переложить лук к овощам.
Шаг 7
Овощи пюрировать с помощью погружного блендера.
Овощи пюрировать с помощью погружного блендера.
Шаг 8
Влить томатную пасту, поставить кастрюлю на плиту, на среднюю температуру, постоянно помешивать.
Влить томатную пасту, поставить кастрюлю на плиту, на среднюю температуру, постоянно помешивать.
Шаг 9
Всыпать сушеный чеснок.
Всыпать сушеный чеснок.
Шаг 10
Всыпать кавказскую приправу.
Всыпать кавказскую приправу.
Шаг 11
Добавить сладкую паприку.
Добавить сладкую паприку.
Шаг 12
Всыпать красный перец.
Всыпать красный перец.
Шаг 13
Всыпать соль.
Всыпать соль.
Шаг 14
Влить растительное масло.
Влить растительное масло.
Шаг 15
Влить уксус, довести до кипения.
Влить уксус, довести до кипения.
Шаг 16
Разложить готовую кабачковую икру в подготовленные банки и закатать крышками. Убрать под одеяло и остудить.
Разложить готовую кабачковую икру в подготовленные банки и закатать крышками. Убрать под одеяло и остудить.
Шаг 17
Самая вкусная кабачковая икра готова. Приятного аппетита.
Самая вкусная кабачковая икра готова. Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Оставьте комментарий

Ваш email не будет опубликован.Обязательные поля помечены *

Читайте также

Острая маринованная капуста за сутки
Пирожки дрожжевые с ветчиной и сыром
Спагетти том ям с руколой и сыром
Капуста тушеная в мультиварке по-домашнему
Салат из айсберга с огурцами и яйцом
Конвертики из свинины с помидорами и моцареллой
Банановый мусс с йогуртом и печеньем
Перец замороженный, фаршированный
Файлы cookie

Мы используем файлы cookie, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в нашей Политике конфиденциальности.

Согласен