Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Самая вкусная кабачковая икра

offline

09.08.21

Очень люблю кабачковую икру, люблю и есть и готовить. Пробовала уже множество рецептов, но вот этот самый любимый, хотя и требует немного больше времени. Многие нарезают все овощи и тушат все одновременно, я же люблю овощи обжарить по отдельности. Именно из обжаренных овощей получается самая вкусная кабачковая икра. Можно овощи пропустить через мясорубку, но мне больше нравится измельченная с помощью блендера, ее пастообразная структура. Готовьте больше, потому что это очень, очень вкусно.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, нарезка, в блендере, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Самая вкусная кабачковая икра

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кабачки — 3 кг.
морковь — 600 г.
репчатый лук — 3 шт.
растительное масло — для жарки + 150 мл.
томатная паста — 4 ст. л.
чеснок сушеный — 1/2 ч. л.
приправа кавказская — 1/2 ч. л.
сладкая паприка — 1 ч. л.
красный перец — 1/2 ч. л.
соль — 1 ст. л.
уксус 9% — 50 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

У кабачков удалить кожицу, нарезать кубиками.

ШАГ 2.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить кабачки и обжарить до готовности.

ШАГ 3.

Морковь нарезать колечками, выложить в сковороду, отдельно от кабачков и обжарить до готовности.

ШАГ 4.

Переложить кабачки и морковь в кастрюлю.

ШАГ 5.

Репчатый лук нарезать, выложить в сковороду и обжарить до золотистого цвета.

ШАГ 6.

Переложить лук к овощам.

ШАГ 7.

Овощи пюрировать с помощью погружного блендера.

ШАГ 8.

Влить томатную пасту, поставить кастрюлю на плиту, на среднюю температуру, постоянно помешивать.

ШАГ 9.

Всыпать сушеный чеснок.

ШАГ 10.

Всыпать кавказскую приправу.

ШАГ 11.

Добавить сладкую паприку.

ШАГ 12.

Всыпать красный перец.

ШАГ 13.

Всыпать соль.

ШАГ 14.

Влить растительное масло.

ШАГ 15.

Влить уксус, довести до кипения.

ШАГ 16.

Разложить готовую кабачковую икру в подготовленные банки и закатать крышками. Убрать под одеяло и остудить.

ШАГ 17.

Самая вкусная кабачковая икра готова. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Кабачки Тещин язык	Кабачковая икра в мультиварке	Кабачки в томатном соусе на зиму
Анкл бенс из кабачков	Икра овощная по-итальянски. Caviale vegetale in italiano	Кабачковая икра по-еврейски

Отзывы