Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Сало в луковой шелухе

offline

21.06.21

Если надо быстро накрыть стол к приходу незваных гостей, держу в морозилке несколько видов сала. Сало в луковой шелухе - один из самых любимых вариантов приготовления вкусной и ароматной закуски. Тонкие ломтики сала просто просятся на ломтик ароматного свежего хлеба. Готовить сало в луковой шелухе очень просто. Так что если вы еще не пробовали приготовить сало таким способом, очень рекомендую исправить это недоразумение. Приятного аппетита.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: варка, соление, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Сало в луковой шелухе

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

шелуха луковая — 4 горсти
свиное сало с прожилками мяса
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец горошком — 4 шт.
вода
соль — 1 ст. л.
чеснок — 4 зубчика
семена кориандра — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В кастрюлю положить 1/2 массы луковой шелухи.

ШАГ 2.

Выложить кусок сала.

ШАГ 3.

Положить лавровый лист и горошек.

ШАГ 4.

Влить воду так, чтобы она полностью закрыла сало.

ШАГ 5.

Выложить оставшуюся шелуху, прижать ее рукой в воду.

ШАГ 6.

Всыпать соль, перемешать.

ШАГ 7.

Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить 10 минут.

ШАГ 8.

Затем кастрюлю снять, переложить сало в емкость, залить горячим раствором. Оставить до полного остывания.

ШАГ 9.

Чеснок измельчить, перемешать с семенами кориандра.

ШАГ 10.

Остывшее сало промокнуть полотенцем.

ШАГ 11.

Натереть чесноком.

ШАГ 12.

Завернуть в пергамент и убрать в морозилку.

ШАГ 13.

На следующий день сало готово. Нарезать сало в луковой шелухе и подать к столу.

ШАГ 14.

Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Сало в фольге	Сало в морозилке	Сало в рассоле с чесноком
Сало в духовке рецепт	Сало в банке	Грудинка соленая