Сало соленое в рассоле: нежное, ароматное и очень вкусное. Секрет вкусного рассола для сала

offline

24.01.22

Действительно невероятно вкусный рецепт самого ароматного сала в мире. Сало получается слабосоленым, но хорошо просоленным, невероятно ароматным и аппетитным. Устоять перед таким салом практически невозможно, а если еще с домашним свежим хлебом и домашней горчицей. Если любите солить сало в домашних условиях, обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт и приготовьте в ближайшее время!

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: соление, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Сало соленое в рассоле: нежное, ароматное и очень вкусное. Секрет вкусного рассола для сала

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

сало — 350-400 г.
вода — 500 мл.
лавровый лист — 4 шт.
чеснок — 2 зубчика
семена кориандра — 1/2 ч. л.
тмин — 1/8 ч. л.
семена горчицы — 1/2 ч. л.
перец горошком — 1/2 ч. л.
гвоздика — 2 шт.
соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

Воду вскипятить, остудить до 70 градусов, добавить соль.

ШАГ 3.

Всыпать все специи, кроме лаврового листа.

ШАГ 4.

Чеснок нарезать колечками.

ШАГ 5.

Кусок сала разрезать на две части.

Выложить кусок сала в заранее подготовленную (ошпарить кипятком и вытереть насухо!) банку, затем часть измельченного лаврового листа и чеснока.

ШАГ 6.

Выложить кусок сала в заранее подготовленную (ошпарить кипятком и вытереть насухо!) банку, затем часть измельченного лаврового листа и чеснока.

ШАГ 7.

Положить оставшийся кусок и чеснок с лаврушкой.

ШАГ 8.

Залить сало ароматным рассолом.

ШАГ 9.

Закрыть крышкой, закатать. Поставить в темное место при комнатной температуре и оставить на два дня.

ШАГ 10.

Извлечь сало из рассола, обтереть полотенцем.

ШАГ 11.

Нарезать порционными кусочками и подать к столу.

ШАГ 12.

Приятного аппетита. Хранить сало в пергаменте в морозилке.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Сало соленое	Сало по-домашнему	Сало в фольге
Сало в морозилке	Грудинка соленая	Сало в рассоле с чесноком