Салат с лапшой, овощами и копченой курицей

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

22.09.25

Оставить отзыв

Погрузитесь в кулинарное путешествие по Азии с нашим энергичным салатом из лапши удон и кабачков! Этот рецепт мастерское сочетание простых ингредиентов, которые вместе создают настоящую симфонию вкуса. Основа блюда сытная лапша удон, идеально дополняется тающими во рту полосками кабачка, обжаренными с луком и чесноком до состояния нежной карамелизации. Сладкий перец вносит сочные цветовые акценты и приятную хрустящую ноту, которая перекликается с сочной прохладой свежих огурцов. Секрет этого салата кроется в его заправке и зелени. Соевый соус дарит соленую, глубокую умами-основу, которую мягко сглаживает бархатистое оливковое масло, подчеркивая натуральный вкус каждого овоща. Свежая кинза взрывает палитру ощущений своим ярким, освежающим ароматом, а щедрая посыпка ароматного кунжута добавляет финальный штрих — легкую ореховую пикантность и хруст. Это блюдо не просто утоляет голод, оно дарит настоящее гастрономическое удовольствие, балансируя между теплом и прохладой, мягкостью и хрустом, насыщенностью и легкостью. Он великолепен сразу после приготовления и еще лучше на следующий день, когда ароматы полностью дружат друг с другом. Подайте его как главное блюдо или сытный гарнир к мясу или рыбе — он неизменно будет вызывать восторг и просьбы добавить еще.

Ингредиенты:

• лапша удон — 2 порции
• кабачки — 200 г.
• сладкий перец — 1 шт.
• репчатый лук — 1/2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• свежие огурцы — 2 шт.
• копченая курица — 1 филе
• кинза — 50 г.
• соевый соус — 3 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• кунжут
• растительное масло

Способ приготовления:

Шаг 1

В кастрюле вскипятить воду, выложить лапшу и варить 10 минут. Затем воду слить, лапшу обдать ледяной водой.

Шаг 2

В сковороде разогреть растительное масло. Кабачок натереть на терке для корейской морковки, выложить в сковороду.

Шаг 3

Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, выложить в сковороду.

Шаг 4

Лук нарезать соломкой, чеснок измельчить, выложить в сковороду, перемешать и жарить 2-3 минуты.

Шаг 5

Влить 1 ст. л. соевого соуса, перемешать.

Шаг 6

Лапшу переложить в миску.

Шаг 7

Выложить овощи.

Шаг 8

Свежие огурцы нарезать соломкой, выложить в миску.

Шаг 9

Курицу нарезать соломкой, выложить в миску.

Шаг 10

Кинзу мелко нарезать, выложить в миску.

Шаг 11

Влить оставшийся соевый соус.

Шаг 12

Влить оливковое масло, все перемешать.

Шаг 13

Выложить салат на красивое блюдо, посыпать кунжутом, подать к столу.

Шаг 14

Приятного аппетита.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана