Ржаные блины

offline

13.01.22

Предлагаем рецепт очень вкусных блинов с ржаной мукой, приготовленных на гусином жире. Блины просто невероятные - нежные, практически воздушные, ароматные и очень вкусные. Если нет жира, жарьте блины на растительном масле, получится тоже очень вкусно. Блины получаются тонкими, их можно сразу после жарки подавать к столу, а можно приготовить начинку и сделать фаршированные блинчики. Готовьте ржаные блины в будни и на выходных, и конечно же во время масленичной недели.

Круглый, румяный, пышный и ноздреватый блин олицетворял у наших предков солнышко, вечный круговорот жизни, ее ежегодное весеннее обновление. Есть его положено только руками! Поэтому во время блинных застолий, особенно в период Масленицы, используют только ложки - для сметаны, варенья, топленого масла и прочих начинок.

Количество порций: 6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: масленица, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, перекус, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ржаные блины

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

кефир — 400 мл.
теплая вода — 200 мл.
мука пшеничная — 1 стакан
мука ржаная — 1 стакан
соль — 1/2 ч. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
яйца — 2 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
жир — гусиный растопленный
масло сливочное

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

В миску налить кефир.

ШАГ 3.

Влить теплую воду.

ШАГ 4.

Хорошенько все перемешать.

ШАГ 5.

Вбить яйца.

ШАГ 6.

Массу посолить.

ШАГ 7.

Добавить сахарный песок.

ШАГ 8.

Влить растительное масло.

ШАГ 9.

Всыпать ржаную муку.

ШАГ 10.

Всыпать пшеничную муку.

ШАГ 11.

Все как следует перемешать, чтобы не было комочков.

ШАГ 12.

Разогреть как следует сковороду, смазать ее гусиным жиром.

ШАГ 13.

Аккуратно вылить часть теста тонким блином, обжариваем с одной стороны до золотистого цвета.

ШАГ 14.

Перевернуть блин и обжарить с другой стороны.

ШАГ 15.

Складываем блины стопкой, смазывая каждый блин сливочным маслом.

ШАГ 16.

Подаем блины к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Блины на воде	Тонкие блины	Блины на кефире
Блины на молоке	Начинки для блинов	Заварные блины