Рулеты из лаваша на Новый год: идеальная закуска для праздничного стола
21.12.24
Рулеты из лаваша это универсальное блюдо, которое стало неотъемлемой частью праздничного стола, особенно такие рулеты пользуются спросом за новогодним столом, ведь их можно нарезать порционными ломтиками, в каждый вставить красивую шпажку для канапе и подать к столу на красиво оформленной зеленью и овощами тарелке. У кулинаров и любителей готовить они ценятся за то, что сочетают в себе простоту приготовления, разнообразие начинок и аппетитный внешний вид.
Рулеты из лаваша представляют собой тонкие листы теста, свернутые с различными начинками. Это может быть сыр, рыба, мясо, овощи, зелень, соусы, то есть все, что только подскажет фантазия. Главная особенность такого блюда - возможность комбинировать ингредиенты, создавая сочетания на любой вкус.
Лаваш для рулетов обычно используется армянский - тонкий, мягкий и гибкий. Именно он лучше всего подходит для сворачивания и удержания начинки. При покупке готового лаваша обратите внимание, в первую очередь на свежесть, лаваш должен быть мягким и эластичным. Проверьте дату производства на упаковке, старый лаваш часто крошится при сворачивании. Идеальный лаваш имеет ровный золотистый оттенок. Если он слишком белый, это может быть признаком низкого качества муки. В составе лаваша должны быть только мука, вода, соль и дрожжи (иногда бездрожжевой вариант). Избегайте продуктов с добавлением консервантов и ароматизаторов. Выбирайте тонкий лаваш, так как он лучше подходит для рулетов, так как легко сворачивается и впитывает соусы, не теряя своей структуры.
Если хотите быть уверенными в качестве и свежести лаваша, приготовьте его самостоятельно. Это несложно, а результат вас приятно удивит. Для приготовления лаваша дома возьмите 300 г. пшеничной муки, 150 мл. воды, 1/2 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла. В миске смешайте муку, соль, воду и масло, замесите мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и дайте ему "отдохнуть" 20–30 минут. Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый в тонкий круг диаметром 20–25 см. Разогрейте сухую сковороду. Выпекайте лаваш с двух сторон до появления золотистых пятен. Снимите сковороды и накройте лаваши влажным полотенцем, чтобы они оставались мягкими.
Приготовление рулетов из лаваша включает несколько этапов. Подготовка лаваша: если лаваш подсох, слегка сбрызните его водой и накройте влажным полотенцем на несколько минут. Начинка должна быть равномерно распределена по поверхности, чтобы рулет был устойчивым. Слой начинки не должен быть слишком толстым, иначе рулет будет сложно сворачивать. Скатывайте рулет плотно, чтобы начинка не вываливалась. Если рулет получился слишком большим, разрежьте его на две части. Положите рулет в холодильник на 1–2 часа, завернув в пищевую пленку. Это позволит ему пропитаться и легче нарезаться.
Рассмотрим рецепты самых популярных рецептов лаваша с начинками к праздничному столу. Классический рулет из лаваша с красной рыбой: сливочный сыр (например, сыр "Филадельфия" или любой сливочный сыр), слабосоленый лосось, листья салата или укроп. Рулет из лаваша с ветчиной и сыром: сыр плавленый или твердый, ветчина, свежий огурец. Овощной рулет с лавашом: хумус, тертая морковь, болгарский перец, листья шпината. Рулет из лаваша с курицей и чесночным соусом: вареная куриная грудка (мелко нарезанная), майонез с чесноком, корейская морковь. С грибами и сыром: обжаренные шампиньоны, тертый сыр, лук зеленый. С икрой и маслом: сливочное масло, красная икра, листья салата. Вам также понравятся рулет из селедки в лаваше, оригинальный рулет из лаваша с баклажанами и яйцами, рулет из лаваша с куриной печенью точно удивит ваших гостей.
Как красиво подать рулеты из лаваша к столу? Нарежьте готовые рулеты на кусочки толщиной 2-3 см. Для аккуратной нарезки используйте острый нож или нож с зубцами. Каждый кусочек можно украсить зеленью, маслинами или маленькими шпажками. Выложите рулеты на плоское блюдо, украсив листьями салата. Для контраста можно чередовать рулеты с разными начинками. Чтобы рулеты выглядели эффектно, ставьте их вертикально, как миниатюрные башенки. Подайте рулеты вместе с небольшими пиалами с соусами: чесночным, томатным или сметанным.
Рулеты из лаваша это идеальное решение для новогоднего стола. Они легкие в приготовлении, разнообразные по вкусу и всегда выглядят празднично. Попробуйте разные начинки и эксперименты с подачей, чтобы удивить своих гостей.
- Вареные яйца под майонезом: история, мифы и рецепты
- Готовим вкусную буженину на Новый год и не только
- Напитки, которые помогут согреться зимой
- День зимних сладостей: ароматный праздник 4 декабря
- Фаршированные яйца, праздничная закуска на любой праздник
- День оладий - 2 декабря
- Кростини: модное угощение для любого случая
- Пшенная каша: польза и секреты приготовления самой вкусной каши
- Бутерброды с селедкой на Новый год: рецепты, секреты приготовления и сервировки
- Мясная тарелка на Новый год