Рибай стейк в перечной смеси

offline

02.10.23

Трудно испортить рибай стейк готовя его на открытом огне или в гриле. Готовый стейк всегда отличается невероятной сочностью и мягкостью, ну а вкус зависит от маринада или посолочной смеси. Я предпочитаю рибай солить и перчить после приготовления, это мой идеальный вариант. Но сегодня мы решили провести эксперимент и готовим сразу два рибая. Один с домашней смесью специй SPG, второй - с покупной. Скажу сразу, оба вариант получились вкусными, но специи немного забивают естественный мясной вкус. Сравните сами два варианта приготовления и выберите тот, который вам больше по душе. Но в любом случае, вы получите невероятное удовлетворение при поедании обоих стейков.

Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: на гриле
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рибай стейк в перечной смеси

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

смесь для стейка "Джейсон Стейкхем" — 2 ст. л.
рибай стейк — 1 шт.
оливковое масло — 1 ч. л.
масло сливочное
розмарин

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Достать стейк из упаковки, дать полежать при комнатной температуре. Промокнуть стейк салфеткой.

ШАГ 2.

Смазать стейк с двух сторон оливковым маслом.

ШАГ 3.

Посыпать стейк специями, оставить на столе.

ШАГ 4.

Подготовить угли.

ШАГ 5.

Выложить их в специальные лотки, которые поставить в середину гриля, таким образом создавая зону прямого жара.

ШАГ 6.

Выложить решетку, закрыть крышку гриля.

ШАГ 7.

Довести с помощью заслонок температуру до 200-220 градусов.

ШАГ 8.

Выложить стейк, жарить одну минуту под закрытой крышкой.

ШАГ 9.

Перевернуть стейк и жарить 1 минуту.

ШАГ 10.

Повторить манипуляцию, жарим 1 минуту.

ШАГ 11.

И в последний раз переворачиваем стейк и жарим 1 минуту.

Проверяем готовность стейка. Если вы любите прожарку rare (с кровью) 33-38 градусов, medium rare (слабая прожарка) 43-48 градусов, medium (средняя) - 53-58 градусов, medium well (почти прожаренное) 63-68 градусов.

ШАГ 12.

Проверяем готовность стейка. Если вы любите прожарку rare (с кровью) 33-38 градусов, medium rare (слабая прожарка) 43-48 градусов, medium (средняя) - 53-58 градусов, medium well (почти прожаренное) 63-68 градусов.

Переложить стейк на лист фольги, выложить кусочек сливочного масла и веточку свежего розмарина. Завернуть и отнести в дом. Но помните, что находясь в фольге, стейк продолжает готовится.

ШАГ 13.

Переложить стейк на лист фольги, выложить кусочек сливочного масла и веточку свежего розмарина. Завернуть и отнести в дом. Но помните, что находясь в фольге, стейк продолжает готовится.