Рибай стейк копченый на гриле с запеченным картофелем

offline

21.07.25

Если вы любите мясо с дымком, то копченый рибай на гриле именно то, что нужно для сытного и вкусного ужина. Этот премиальный отруб отличается идеальным балансом мякоти и жира, что делает его невероятно сочным при правильном приготовлении. Техника копчения на углях придает стейку глубокий древесный аромат, а точный контроль температуры гарантирует идеальную прожарку medium rare – с румяной корочкой и розовой серединкой. Запеченный картофель простой, но беспроигрышный гарнир, который подчеркивает вкус мяса. Картофельные дольки, запеченные до хруста подаются вместе с стейком. Такой стейк особенно хорош в компании друзей или для особого случая, когда хочется порадовать себя чем-то по-настоящему вкусным и сытным. Совет: для максимального вкуса дайте стейку "отдохнуть" 5-7 минут перед подачей – так соки равномерно распределятся по мясу.

Количество порций: 1
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: в духовке, на гриле, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, на даче, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рибай стейк копченый на гриле с запеченным картофелем

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

рибай стейк — 1 шт.
щепа ольхи — 4 горсти
соль — по вкусу
специя "Лимонный перец" — по вкусу
картофель — 2 шт.
сладкая паприка — 1 щепотка
гранатовая соль — по вкусу
сушеный чеснок — по вкусу
растительное масло
масло сливочное — 15 г.
розмарин — 2 иголочки

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Заранее замочить щепу в воде.

ШАГ 2.

Стейк извлечь из упаковки и дать полежать при комнатной температуре 15 минут.

ШАГ 3.

Посолить по вкусу с одной стороны.

ШАГ 4.

Посыпать лимонным перцем.

ШАГ 5.

С другой стороны также посыпать солью и перцем.

Подготовить гриль: разжечь угли, выложить их в лотки, расставить по бокам, в середину поставить лоток для сбора жира. Выложить решетку, закрыть гриль и дать ему прогреться. Выложить стейк в зону непрямого жара.

ШАГ 6.

Подготовить гриль: разжечь угли, выложить их в лотки, расставить по бокам, в середину поставить лоток для сбора жира. Выложить решетку, закрыть гриль и дать ему прогреться. Выложить стейк в зону непрямого жара.