Винегрет по-румынски

Ингредиенты:

• картофель отварной "в мундире" — 500 г.
• морковь отварная — 250 г.
• горошек зеленый консервированный — 150 г.
• яйца отварные — 2 шт. (белок и желток отдельно)
• фасоль отварная — 100 г.
• отварное мясо — 300 г.
• для соуса:
• горчица
• растительное масло
• уксус 3%
• соль

Способ приготовления:

Вареный картофель, морковь, фасоль и белки сваренных вкрутую яиц нарезать кубиками и сложить в миску; добавить зеленый горошек, немного мелко нарезанного отварного или жареного мяса, залить соусом. Винегрет перемешать и поставить на 15 минут, чтобы овощи хорошо пропитались, затем добавить соль, уксус и выложить на блюдо. Для соуса: протереть желтки сваренных вкрутую яиц, растереть их с горчицей, понемногу вливая растительное масло, добавить лимонный сок или уксус.

1 комментарий